Salade de chayottes et de poivrons rouges avec une vinaigrette aux agrumes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.58 · €1.90/serving
- 2 oignons nouveaux, hachés grossièrement (trancher en biais pour une touche décorative)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1 piment serrano, tige retirée (porter des gants lors de la manipulation de piments épicés)Prix estimé €0.15–€0.40
- 5 c. à soupe de jus de mandarine fraîchement pressé (pour une explosion de douceur citronnée)Prix estimé €0.75–€1.50
- 2 c. à café d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de vinaigre de Xérès (ajoute une subtile profondeur de saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
- 2 chayotes moyens (450 g au total), pelés, coupés en deux dans le sens de la longueur et les graines retirées (les chayotes sont également connus sous le nom de poires légumes)Prix estimé €2.50–€4.50
- 2 poivrons rouges moyens (340 g), coupés en quartiers et épépinésPrix estimé €1.80–€3.00
- 2 laitues Bibb, déchirées en morceaux de taille bouchée (rincer et bien sécher avant de déchirer pour conserver le croustillant)Prix estimé €2.00–€4.00
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8).
- 2Dans un grand saladier, mélangez les oignons nouveaux, le piment, le jus de citron, l'huile et le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre tout en fouettant pour bien émulsionner la préparation.
Note culturelle
Le chayote est un ingrédient populaire dans la cuisine latino-américaine et caribéenne, connu pour sa polyvalence et sa saveur douce. L'utilisation de jus de mandarine ajoute une touche vive et acidulée à cette salade, reflétant une fusion de saveurs.
Note de saison
Les chayotes et les poivrons rouges sont généralement de saison pendant les mois d'été et d'automne, ce qui fait de cette salade un excellent choix pour un plat rafraîchissant par temps chaud.
Note santé
Cette salade agrumée est faible en calories et en matières grasses, riche en fibres et une bonne source de vitamines A, C et K. La combinaison des ingrédients offre un bon équilibre de nutriments pour une alimentation saine.
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