Erfrischender Gurkensalat mit Zitrusfrüchten und knackiger Würze.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.40 · €0.35/serving
- 5 Mini kernlose Gurken oder persische Gurken oder 1 kleine englische Gewächshausgurke (ca. 340 g)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 (3x1) Streifen Zitronenschale, sehr dünn geschnittenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.20–€0.40
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1/4 TL Selleriesalz, plus mehr zum ServierenCa.-Preis €0.03–€0.08
Schritte
- 1Die Gurken mit einem Nudelholz oder dem Rücken eines schweren Messers leicht andrücken, sodass sie aufplatzen und sich kleine Öffnungen bilden. Anschließend die Gurken in etwa 5 cm große, unregelmäßige Stücke zerreißen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einer Prise Salz bestreuen und mindestens 5 Minuten, aber gerne auch bis zu 1 Stunde, ziehen lassen.
- 2In einer mittelgroßen Schüssel die Zitronenschale, den Zitronensaft, das Öl und 1/4 TL Selleriesalz miteinander vermengen. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die Soße nach Belieben mit Salz abschmecken.
Kultureller Hinweis
Gurkensalate sind in verschiedenen Küchen weltweit beliebt und für ihre leichte und erfrischende Art bekannt. Die Zugabe von Zitrusaromen verleiht diesem Gericht eine würzige Note, die möglicherweise von mediterranen oder nahöstlichen kulinarischen Traditionen inspiriert ist.
Saison-Hinweis
Dieser Zitrus-Gurken-Salat schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Gurken und Zitrusfrüchte Saison haben. So sind die Zutaten besonders frisch und geschmacksintensiv.
Gesundheits-Hinweis
Dieser erfrischende Salat ist kalorienarm und reich an gesunden Fetten aus Olivenöl. Er ist eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien aus den Zitrusfrüchten und Gurken, die die Hautgesundheit und das Immunsystem fördern.
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