Butterfisch gebraten mit von der Küste inspirierten Aromen für ein verlockendes Gericht.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €32.26 · €8.07/serving
- 2 Tassen frischer OrangensaftCa.-Preis €1.20–€2.80
- 1/2 Tasse frischer LimettensaftCa.-Preis €0.40–€0.90
- 1 EL WeißweinessigCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 1/2 EL HonigCa.-Preis €0.25–€0.60
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 EL hochwertiges RapsölCa.-Preis €0.15–€0.30
- Vier (8-Unzen) Butterfisch- oder HeilbuttfiletsCa.-Preis €28.00–€48.00
- Schnittlauchöl nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.25
- Eingelegte rote Zwiebel nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 1/2 Tassen RotweinessigCa.-Preis €1.50–€3.00
Schritte
- 1In einem kleinen, säurefesten Topf den Orangensaft und Limettensaft vermengen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa 160 ml reduziert ist. Dann Essig und Honig unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen und für die spätere Verwendung beiseitestellen.
- 2In einer großen beschichteten Pfanne das Öl bei hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu schimmern beginnt. Die Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Teil der Orangen-Glasur in eine kleine Schüssel geben und die Oberseite der Filets damit bestreichen. Die Filets mit der glasierten Seite nach unten in die Pfanne legen und 3 bis 4 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann die Oberseite erneut mit der Glasur bestreichen, die Filets wenden und weitere 4 Minuten braten, bis sie auch auf der anderen Seite goldbraun sind und gerade durchgegart sind.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht ist von der Küstenküche inspiriert, in der häufig frischer Fisch und Zitrusaromen verwendet werden. Die Verwendung von Schnittlauchöl und roter Zwiebel verleiht dem traditionellen gebratenen Fischgericht eine moderne Note.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten in den Sommermonaten zubereitet, wenn Zitrusfrüchte wie Orangen und Limetten Saison haben und die frischesten Aromen für die Marinade und das Schnittlauchöl liefern.
Gesundheits-Hinweis
Küstenbutterfisch ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, während die Zitrussäfte in der Marinade einen Vitamin-C-Schub bieten. Allerdings ist das Gericht aufgrund der Verwendung von Koshersalz und Rotweinessig reich an Natrium.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
