Kokosnuss-Curry mit Lachs und Bok Choy für eine schmackhafte Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €25.35 · €6.34/serving
- Vier köstliche Lachsfilets ohne Haut, jeweils 68 UnzenCa.-Preis €18.00–€28.00
- 2 TL exquisites koscheres Salz, geteiltCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 (14 oz) luxuriöse Dose vollfette KokosmilchCa.-Preis €1.50–€2.80
- 1/4 Tasse lebendiger grüner CurrypasteCa.-Preis €2.00–€3.50
- 2 TL fein geriebener geschälter Ingwer, extrahiert aus einem einzigen Stück (verwenden Sie eine Microplane für die feinste Textur)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiertCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1 Kopf Pak Choi, ca. 1 1/2 Pfund schwer (Blätter für gleichmäßiges Garen trennen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 EL frisch gepresster LimettensaftCa.-Preis €0.20–€0.40
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1/2 Tasse Korianderblätter mit zarten Stielen, gezupft (einige Blätter zum Garnieren aufbewahren)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Den Lachs gleichmäßig mit 1 TL Salz bestreuen, sodass alle Seiten gut gewürzt sind. Den Lachs dann beiseitelegen, bis er zum Kochen benötigt wird.
- 2In einer großen, hohen Pfanne Kokosmilch, Currypaste, Ingwer, Knoblauch und den restlichen TL Salz bei mittlerer Hitze erwärmen. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung leicht köchelt – das dauert etwa 5 bis 6 Minuten.
Kultureller Hinweis
Kokosnuss-Lachs-Curry ist ein beliebtes Gericht in der südostasiatischen Küche, insbesondere in der thailändischen und indischen. Die Verwendung von Kokosmilch und grüner Currypaste spiegelt den Einfluss dieser kulinarischen Traditionen wider. Bok Choy, ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche, verleiht dem…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht ist vielseitig und kann das ganze Jahr über genossen werden. Bok Choy und Koriander sind jedoch typischerweise im Frühling und Herbst in Saison, was diese Jahreszeiten ideal für dieses Rezept macht.
Gesundheits-Hinweis
Kokosnuss-Lachs-Curry mit Bok Choy ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Proteinen, gesunden Fetten sowie den Vitaminen A und C. Der Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind, während Bok Choy Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe hinzufügt.
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