Zartes Corned Beef Brisket mit Kohl, Kartoffeln und Dill.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €33.07 · €4.13/serving
- 2 Tassen ApfelsaftCa.-Preis €0.60–€1.80
- 2 EL echter AhornsirupCa.-Preis €1.20–€3.50
- 1 TL Rinderspeck #1 (optional)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 1 TL gelbe SenfsamenCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1/2 TL Tellicherry schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL KümmelsamenCa.-Preis €0.06–€0.15
- 1/2 TL PimentkörnerCa.-Preis €0.07–€0.18
- 4 Lorbeerblätter, vorsichtig zerdrückt (für einen Duftschub)Ca.-Preis €0.20–€0.60
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 Quart EiswürfelCa.-Preis €0.10–€0.30
Schritte
- 1In einem großen Topf gibst du 1,5 Liter kaltes Wasser zusammen mit Apfelsaft und bringst das Ganze zum Kochen. Rühre dann Ahornsirup, Pökelsalz, Senfkörner, Pfefferkörner, 1/2 Teelöffel Kümmelsamen, Pimentbeeren, Lorbeerblätter und 1/2 Tasse Salz ein. Lass die Mischung kräftig 3 Minuten köcheln, bevor du den Topf vom Herd nimmst. Gib Eis in die Lake und lass sie auf Raumtemperatur abkühlen.
- 2In einem geräumigen Behälter legst du das Rinderbruststück vollständig in die Lake. Wenn vorhanden, kannst du auch einen großen wiederverschließbaren Gefrierbeutel verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch komplett von der Lake bedeckt ist. Verschließe den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie und stelle ihn für 1 Woche in den Kühlschrank.
Kultureller Hinweis
Corned Beef Brisket mit Kohl ist ein traditionelles irisch-amerikanisches Gericht, das in den Vereinigten Staaten entstanden ist. Es wurde im 19. Jahrhundert unter irischen Einwanderern populär und ist heute ein fester Bestandteil der Gerichte, die am St. Patrick's Day serviert werden. Die Aromen und Kochtechniken in…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Corned Beef Brisket mit Kohl ist ein beliebtes Gericht während der St. Patrick's Day-Feierlichkeiten im März, wenn Kohl Saison hat. Allerdings kann dieses Gericht das ganze Jahr über genossen werden, da Kohl und Brisket in den meisten Jahreszeiten allgemein verfügbar sind.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 40g pro Portion. Es ist außerdem reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen wie A und C aus dem Kohl. Der hohe Natriumgehalt von 800mg pro Portion könnte jedoch für Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, ein Problem…
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