Cremiger Tofu und Süßkartoffeln in einer duftenden Currysauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.66 · €1.17/serving
- 4 Unzen würziger Rucola oder zarter Babyspinat, sorgfältig gewaschen und trocken geschleudert (die Blätter vor dem Servieren mit einem leichten Dressing vermengen, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- Eine Dose mit 14 bis 16 Unzen natriumarmen geschmorten Tomaten, sorgfältig gehackt mit ihrem herzhaften Saft (verwenden Sie ein scharfes Messer, um ein Zerdrücken der Tomaten zu vermeiden)Ca.-Preis €0.80–€1.60
- 1 bis 2 TL hochwertiges Currypulver oder nach individuellem Geschmack (rösten Sie das Currypulver kurz in einer trockenen Pfanne, um sein Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 1 Pfund Block festen Tofu, gründlich abgetropft und in ordentliche Würfel geschnitten (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor gewürfelt wird)Ca.-Preis €2.50–€4.00
Schritte
- 1Zuerst die Süßkartoffeln mit Schale im Ofen backen oder in der Mikrowelle garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Nach dem Abkühlen die Schale abziehen und die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden.
- 2In einer großen Pfanne oder einem Wok den Tofu mit den Tomaten und 1 Teelöffel Currypulver vermengen. Das Ganze zum Köcheln bringen, dann mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen, bis sich die Aromen wunderbar verbunden haben.
Kultureller Hinweis
Currys sind ein Grundnahrungsmittel in vielen südasiatischen Küchen, bekannt für ihre reichen Aromen und duftenden Gewürze. Tofu, ein beliebtes pflanzliches Eiweiß, wird häufig in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet. Süßkartoffeln stammen ursprünglich aus Amerika und wurden im Laufe der Zeit in verschiedene…
Saison-Hinweis
Süßkartoffeln werden typischerweise im Herbst geerntet, was dieses Gericht perfekt für die Herbstzeit macht. Rucola und Spinat sind Gemüsesorten der kühlen Jahreszeit und wachsen am besten im Frühling oder Herbst. Allerdings ist Spinat in vielen Regionen das ganze Jahr über verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Dieses cremige Tofu-Süßkartoffel-Curry ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin A und C aus den Süßkartoffeln sowie Antioxidantien aus dem Rucola oder Spinat ist. Es enthält wenig gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, was es zu einer herzgesunden Option macht. Das Gericht…
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