Tofu crémeux et patate douce dans une sauce au curry parfumée.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.66 · €1.17/serving
- 4 onces de roquette poivrée ou de jeunes épinards tendres, soigneusement lavés et essorés (mélanger les feuilles avec une vinaigrette légère avant de servir pour plus de saveur)Prix estimé €1.20–€2.50
- Sel selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel juste avant de servir pour rehausser le goût global)Prix estimé €0.01–€0.05
- Une boîte de tomates pelées à faible teneur en sodium de 400 à 450 g, soigneusement hachées avec leur jus savoureux (utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter d'écraser les tomates)Prix estimé €0.80–€1.60
- 1 à 2 c. à café de curry de haute qualité, ou selon les préférences individuelles (faire griller le curry dans une poêle sèche brièvement pour intensifier ses saveurs)Prix estimé €0.15–€0.40
- 1 bloc d'un livre de tofu ferme, bien égoutté et coupé en dés réguliers (bien sécher avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité avant de couper)Prix estimé €2.50–€4.00
Étapes
- 1Commencez par cuire les patates douces au four ou au micro-ondes avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Laissez-les refroidir un peu, puis épluchez-les et coupez-les en gros dés.
- 2Dans une grande poêle ou un wok, mélangez le tofu, les tomates et 1 cuillère à café de curry en poudre. Portez à frémissement, puis couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes pour que les saveurs s'accordent harmonieusement.
Note culturelle
Les currys sont un pilier de nombreuses cuisines d'Asie du Sud, connus pour leurs saveurs riches et leurs épices aromatiques. Le tofu, une protéine végétale populaire, est couramment utilisé dans les plats végétariens et végans. Les patates douces, originaires des Amériques, ont été intégrées dans diverses cuisines…
Note de saison
Les patates douces sont généralement récoltées à l'automne, ce qui rend ce plat parfait pour la saison. La roquette et les épinards sont des légumes de saison fraîche, mieux cultivés au printemps ou en automne. Cependant, les épinards sont disponibles toute l'année dans de nombreuses régions.
Note santé
Ce curry crémeux de patate douce et tofu est un plat nutritif riche en protéines végétales, en fibres, en vitamines A et C provenant des patates douces, et en antioxydants grâce à la roquette ou aux épinards. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur. Ce plat est…
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