Indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce und Tofu.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €21.85 · €5.46/serving
- 2 bis 3 Unzen gemischte BabysalateCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Tasse grüne Sprossen, wie z.B. süße Erbsensprossen oder BrokkolisprossenCa.-Preis €2.50–€4.50
- 1 Tasse grüne Sprossen, wie z.B. Süßkartoffelsprossen oder BrokkolisprossenCa.-Preis €1.80–€3.20
- 4 Unzen zarter grüner BohnenCa.-Preis €0.80–€1.60
- 1/2 mittelgroßer Kopf Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnittenCa.-Preis €1.50–€2.80
- 1 Tasse Babykarotten (dicke Karotten längs halbiert)Ca.-Preis €0.70–€1.40
- 3 mittelgroße Tomaten, gewürfelt, oder 1 Tasse KirschtomatenCa.-Preis €0.75–€1.50
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiertCa.-Preis €1.80–€3.00
- Zwei 8-Unzen-Packungen thailändischer oder geräucherter gebackener Tofu, dünn geschnittenCa.-Preis €4.50–€7.50
- Zwei 8-Unzen-Packungen thailändischer oder geräucherter gebackener Tofu, dünn geschnittenCa.-Preis €4.50–€7.50
Schritte
- 1Breiten Sie auf einer großen Servierplatte zunächst die Blattgemüse gleichmäßig aus. Streuen Sie dann vorsichtig die Sprossen darüber, sodass sie sich schön verteilen.
- 2Geben Sie die grünen Bohnen, den Blumenkohl und die Karotten in eine große Pfanne, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht vermischt werden. Fügen Sie etwa 0,5 cm Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie das Gemüse für 3 bis 4 Minuten, bis es bissfest ist. Nehmen Sie jede Gemüsesorte mit einer Schaumkelle einzeln heraus und geben Sie sie in ein Sieb. Spülen Sie das Gemüse unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Anschließend legen Sie jede Gemüseart auf einen eigenen kleinen Teller zum Servieren bereit.
Kultureller Hinweis
Der indonesische Erdnuss-Tofu-Gemüsesalat ist ein Fusion-Gericht, das indonesische Aromen mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und thailändisch inspiriertem gebackenem Tofu kombiniert. Erdnüsse sind eine häufige Zutat in der indonesischen Küche und verleihen dem Gericht eine nussige Reichhaltigkeit. Die Verwendung…
Saison-Hinweis
Dieser indonesische Erdnuss-Tofu-Gemüsesalat schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn die meisten frischen Zutaten wie Baby-Salate, süße Erbsensprossen und Kirschtomaten Saison haben. So sind die Zutaten auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks und ihres Nährwerts.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist ein wahres Nährstoffkraftwerk und bietet eine gute Balance aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Er ist reich an den Vitaminen A, C und K, die für die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Knochenstärke wichtig sind. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und das…
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