Herzhafter schwarzer Bohneneintopf mit knusprigen, vom Südwesten inspirierten Sandwiches.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €25.25 · €4.21/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- 1 getrocknetes LorbeerblattCa.-Preis €0.02–€0.06
- 1 Jalapeño-Pfeffer, fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.30
- 4 Knoblauchzehen, sanft zerdrückt, um ihr Aroma freizusetzenCa.-Preis €0.08–€0.20
- 3 Stangen Sellerie mit Blättern, gehacktCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 große Zwiebel, halbiert und dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 rote Paprika, in schmale Streifen von 2 Zoll Länge geschnittenCa.-Preis €0.90–€1.80
- 3 Dosen schwarze Bohnen à 15 UnzenCa.-Preis €2.70–€4.50
- 2 EL gemahlener Kreuzkümmel (ein paar Handvoll)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 1/2 TL gemahlener Koriander (1/3 Handvoll)Ca.-Preis €0.08–€0.18
Schritte
- 1Zuerst erhitzt du einen mittelgroßen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn der Topf heiß ist, gib das Olivenöl hinein und füge dann das Lorbeerblatt, die Jalapeños, den Knoblauch, den Sellerie und die Zwiebeln hinzu. Lasse alles etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bevor du die Paprika dazugibst. Danach schüttest du zwei Dosen Bohnen ab und kippst sie in den Topf. Bei der dritten Dose gibst du sowohl die Flüssigkeit als auch die Hälfte der Bohnen in den Topf. Die restlichen Bohnen aus dieser Dose zerdrückst du mit einer Gabel und rührst sie unter. Würze das Ganze mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und 2 bis 3 Esslöffeln scharfer Soße. Füge dann Brühe und Tomaten hinzu, um eine aromatische Suppe zu kreieren, und lasse sie leicht aufkochen. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
- 2Während die Suppe köchelt, bereitest du die Monte Cristos zu. Bestreiche das Brot dünn mit Pfeffergelee oder Chilisoße. Belege die Brote mit jeweils 2 Scheiben Schinken, Käse und Pute, um Sandwiches zu formen. Verquirle in einer Schüssel Eier, Milch, 2 Teelöffel scharfe Soße und eine Prise Salz. Erhitze eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und lasse etwas Butter darin schmelzen. Tauche jedes Sandwich in die Eiermischung und brate es von beiden Seiten für 3 bis 4 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und das Fleisch durchgewärmt ist.
Kultureller Hinweis
Die Kombination der Aromen in diesem Sandwich im Südwesten-Stil spiegelt die Fusion mexikanischer und amerikanischer Küchen wider. Die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander sowie Zutaten wie Schwarzbohnen und Jalapeño-Paprika zeigt den Einfluss mexikanischer Kochtraditionen. Die Zugabe von…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht mit frischem Gemüse wie Jalapeño-Paprika, Paprika und Frühlingszwiebeln eignet sich am besten für die Zubereitung im Sommer und Herbst, wenn diese Zutaten Saison haben. Dank Dosenschwarzbohnen und gewürfelten Tomaten kann man es jedoch das ganze Jahr über genießen.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Mit einem hohen Proteingehalt aus Schinken, Pute und Eiern bietet dieses Sandwich eine sättigende Mahlzeit. Die Ballaststoffe aus Schwarzbohnen und Gemüse sowie die Vitamine A und C tragen zu einer gesunden Ernährung bei. Allerdings ist das Gericht reich an Kalorien, Fett und Natrium, daher ist Maßhalten…
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