Knuspriger Tofu und Spargel mit kräftigem Paprikagewürz gebraten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.70 · €1.93/serving
- 1 EL schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.06
- 3 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.75
- Eine Tasse SojasoßeCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 EL ZuckerCa.-Preis €0.04–€0.10
- 1 TL ungewürzter ReisessigCa.-Preis €0.05–€0.12
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL SpeisestärkeCa.-Preis €0.06–€0.15
- Gekochter weißer oder brauner Reis (zum Servieren)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1 Packung festen oder extra-festen Tofu à 14 Unzen, abgetropftCa.-Preis €1.80–€3.50
Schritte
- 1Nehmen Sie den Tofu und wickeln Sie ihn in ein sauberes Küchentuch. Legen Sie ihn in eine flache Auflaufform oder auf ein Backblech mit Rand. Beschweren Sie den Tofu mit einem schweren Gegenstand, zum Beispiel einer gusseisernen Pfanne, auf die Sie noch ein paar schwere Dosen stellen. Lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten, idealerweise bis zu einer Stunde, ruhen. Wenn möglich, nehmen Sie sich die volle Stunde Zeit, damit der Tofu schön fest wird.
- 2Mahlen Sie die Pfefferkörner grob in einer Gewürzmühle oder mit einem Mörser und Stößel. Wenn Sie stattdessen ein scharfes Küchenmesser oder einen schweren Gegenstand verwenden, seien Sie vorsichtig, da einige Körner wegspringen könnten. Reiben Sie anschließend den Knoblauch und den Ingwer fein in eine kleine Schüssel und stellen Sie sie für später beiseite.
Kultureller Hinweis
Pfannengerichte sind eine beliebte Kochtechnik in der asiatischen Küche, deren Ursprünge in der chinesischen Küche liegen. Tofu ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ernährungsweisen und bietet eine pflanzliche Proteinquelle. Die Kombination aus Tofu, Spargel und Paprika spiegelt eine Fusion von Aromen und…
Saison-Hinweis
Spargel hat typischerweise im Frühling Saison, was dieses Gericht zu einer idealen Wahl für diese Jahreszeit macht. Tofu ist das ganze Jahr über erhältlich und bietet somit eine vielseitige Proteinquelle für jede Saison.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Pfannengericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen bietet. Es ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A und C, die für die Immunfunktion und Hautgesundheit wichtig sind. Allerdings sollte der hohe Natriumgehalt beachtet werden, insbesondere für…
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