Gebratener Tofu und bitteres Blattgemüse für eine nahrhafte Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.85 · €0.97/serving
- 1 Block Premium Extra-Festen Tofu mit einem PfundCa.-Preis €1.80–€3.50
- 3 EL Sojasauce, Premium (Menge je nach Geschmack für Salzigkeit anpassen)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- 2 EL handwerklich geröstetes SesamölCa.-Preis €0.35–€0.80
- 1/2 TL feurige Chilipaste oder exotische Tabasco-Sauce (optional)Ca.-Preis €0.05–€0.15
- Saft einer Limette (ca. 3 EL)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1 EL fein gehackter geschälter frischer Ingwerwurzel (für eine feinere Textur eine Microplane verwenden)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 2 Pfund robuste bittere Grünpflanzen wie Grünkohl, Senf, Baby Pak Choi oder Löwenzahn, gewaschen, zurechtgeschnitten und in elegante Stücke gerissen (Massieren Sie die Grünpflanzen mit einem Hauch Öl, um die Bitterkeit zu reduzieren)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- 1 TL zarte geröstete SesamsamenCa.-Preis €0.03–€0.08
- 1/4 TL aromatische zerdrückte rote PfefferflockenCa.-Preis €0.02–€0.06
Schritte
- 1Zuerst schneiden Sie den Tofu der Länge nach in zwei gleich große Hälften und dann jede Hälfte horizontal in 6 Scheiben. Legen Sie die Tofuscheiben auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist. Decken Sie die Tofuscheiben mit einer weiteren Schicht Küchenpapier ab und legen Sie einen zweiten Teller darauf. Beschweren Sie den oberen Teller mit Suppendosen, um den Tofu leicht zu pressen. Stellen Sie das Ganze für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Küchenpapier überschüssige Feuchtigkeit aus dem Tofu aufnehmen kann.
- 2Mischen Sie in einer mittelgroßen Schale Sojasoße, Sesamöl, Chilipaste oder Tabasco (nach Belieben), Limettensaft, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch. Stellen Sie diese Mischung beiseite. Geben Sie den Tofu in eine weitere Schüssel und übergießen Sie ihn mit der Hälfte der vorbereiteten Marinade. Lassen Sie den Tofu für 30 Minuten marinieren, bevor Sie fortfahren.
Kultureller Hinweis
Crispy tofu with bitter greens is a popular dish in Asian cuisine, particularly in Chinese and Japanese cooking. It showcases the balance of flavors and textures that are characteristic of Asian culinary traditions.
Saison-Hinweis
Bitter greens are typically in season during the cooler months of fall and winter, making this dish ideal for autumn. Tofu is available year-round, but fresh ginger tends to be more abundant in the fall.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und gesunde Fette aus Tofu und Sesamöl. Die bitteren Blattgemüse liefern essentielle Vitamine A, C und K, während die Chilipaste und der Ingwer potenzielle entzündungshemmende Vorteile bieten.
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