Tofu croustillant et asperges sautés avec un assaisonnement au poivre fort.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.70 · €1.93/serving
- 1 c. à soupe de grains de poivre noirPrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de sel casherPrix estimé €0.02–€0.06
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.30–€0.75
- 1 tasse de sauce sojaPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 c. à soupe de sucrePrix estimé €0.04–€0.10
- 1 c. à café de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.05–€0.12
- 2 gousses d'ailPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à soupe de fécule de maïsPrix estimé €0.06–€0.15
- Riz blanc ou brun cuit (pour servir)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1 paquet de tofu ferme ou extra-ferme de 397 g, égouttéPrix estimé €1.80–€3.50
Étapes
- 1Commencez par envelopper le tofu dans un torchon propre. Déposez-le dans un plat allant au four ou sur une plaque à rebords. Placez un poids lourd par-dessus, comme une poêle en fonte avec quelques boîtes de conserve pour bien appuyer. Laissez reposer au moins 15 minutes, idéalement jusqu’à 1 heure. Si vous avez le temps, laissez-le toute l’heure pour un résultat optimal.
- 2Dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon, concassez grossièrement les grains de poivre. Si vous utilisez un couteau de chef ou un objet lourd, faites attention, car certains grains pourraient s’échapper. Ensuite, râpez finement l’ail et le gingembre dans un petit bol et réservez pour plus tard.
Note culturelle
Les sautés sont une technique de cuisine populaire dans la cuisine asiatique, avec des origines dans la cuisine chinoise. Le tofu est un aliment de base dans de nombreux régimes asiatiques, fournissant une source de protéines d'origine végétale. La combinaison de tofu, d'asperges et de poivrons reflète une fusion de…
Note de saison
L'asperge est généralement de saison au printemps, ce qui en fait un plat idéal à déguster durant cette période. Le tofu, quant à lui, est disponible toute l'année, offrant une option protéinée polyvalente pour n'importe quelle saison.
Note santé
Ce sauté est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. Il constitue une excellente source de vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau. Cependant, la teneur élevée en sodium doit être prise en compte pour les personnes surveillant…
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