Cremige Garnelen und knackige Zuckerschoten in aromatischer Currysauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €16.65 · €4.16/serving
- 500 g geschälte und entdarmte große GarnelenCa.-Preis €10.50–€18.00
- 1 große Zwiebel, fein gehackt (Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind, für ein süßeres Aroma)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 1 EL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.08–€0.20
- 2 EL CurrypulverCa.-Preis €0.60–€1.50
- 5 Unzen Zuckerschoten, diagonal halbiert (ca. 2 Tassen)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 3 Tomaten, gehackt (ca. 2 Tassen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- Eine 1 14-Unzen-Dose KokosmilchCa.-Preis €1.80–€3.20
- 1/2 TL SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 EL Zitronen- oder LimettensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander, Basilikum oder Thai-BasilikumCa.-Preis €0.40–€0.90
Schritte
- 1Falls deine Garnelen gefroren sind, lege sie vor dem Kochen in kaltes Wasser. Da die Garnelen in der Kokosmilch garen, ist es nicht nötig, sie komplett aufzutauen – ein leichtes Auftauen reicht aus.
- 2Erhitze zunächst einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib etwas Öl hinein und brate die Zwiebeln darin an, bis sie weich und glasig sind – das dauert etwa 5 Minuten. Füge dann die Garnelen und das Currypulver hinzu und brate alles unter Rühren etwa 1–2 Minuten an, damit nichts anbrennt. Gib nun die Zuckererbsen und Tomaten dazu und lasse alles weitere 2–3 Minuten köcheln, wobei du die Garnelen zwischendurch wendest, damit sie gleichmäßig garen. Sobald die Garnelen größtenteils rosa sind, gieße die Kokosmilch dazu, füge Salz sowie Zitronen- oder Limettensaft hinzu und lasse die Mischung leicht köcheln. Zum Schluss rühre frischen Koriander oder Basilikum unter und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab. Serviere es heiß – so schmeckt es am besten!
Kultureller Hinweis
Garnelen-Curry ist ein beliebtes Gericht in vielen südostasiatischen und karibischen Küchen, bekannt für seine geschmackvolle Kombination aus Gewürzen und Meeresfrüchten. Die Verwendung von Kokosmilch in diesem Rezept deutet auf mögliche thailändische oder indische Einflüsse hin, die dem Gericht Reichhaltigkeit und…
Saison-Hinweis
Zuckerschoten sind typischerweise im Frühling und Frühsommer in Saison, was dieses Gericht perfekt für diese Jahreszeit macht. Garnelen sind das ganze Jahr über erhältlich, aber sie sind oft im Herbst und Winter am frischesten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein durch die Garnelen, Vitamine A und C durch das Gemüse und gesunde Fette durch die Kokosmilch. Allerdings enthält es viel gesättigte Fettsäuren und Cholesterin, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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