Camarones cremosos con guisantes crujientes

Ingredientes

Coste total estimado: €16.65 · €4.16/serving

• 1 libra de camarones grandes pelados y desvenadosPrecio est. €10.50–€18.00
• 1 cebolla grande blanca o amarilla, cortada en cubos de -pulgadaPrecio est. €0.40–€0.90
• 1 cda. de aceite vegetal prensado en fríoPrecio est. €0.08–€0.20
• 2 cdas. de curry en polvoPrecio est. €0.60–€1.50
• 5 onzas de guisantes de azúcar, cortados por la mitad en diagonal (aproximadamente 2 tazas)Precio est. €1.50–€3.00
• 3 tomates, picados (aproximadamente 2 tazas)Precio est. €1.20–€2.50
• 1 lata de leche de coco de 397 gramosPrecio est. €1.80–€3.20
• 1/2 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.05
• 2 cdas. de jugo de lima o limónPrecio est. €0.15–€0.30
• 1/4 taza de cilantro fresco picado, albahaca o albahaca tailandesa frescaPrecio est. €0.40–€0.90

Pasos

1. 1

   Si tus gambas están congeladas, déjalas en remojo en agua fría antes de empezar. Las gambas se cocinarán en la leche de coco, así que no es necesario que estén completamente descongeladas.

2. 2

   Comienza calentando una cazuela a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla en aceite hasta que esté tierna, lo que te llevará unos 5 minutos. Añade las gambas y el curry en polvo a la cazuela, cocinando un minuto o dos mientras remueves para que no se peguen. Incorpora las judías tiernas y los tomates, cocinando un par de minutos más y dando la vuelta a las gambas para que se hagan por ambos lados. Cuando las gambas estén casi rosadas por completo, vierte la leche de coco, la sal y el zumo de limón o lima, dejando que todo llegue a un ligero hervor. Mezcla con cilantro o albahaca y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve este plato bien caliente para disfrutarlo al máximo.

3. 3

   Potencia el sabor del plato añadiendo una o dos hojas de lima kaffir junto con el curry en polvo. Esto le dará un toque sutil pero único a la receta.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El curry de camarón es un plato popular en muchas cocinas del sudeste asiático y el Caribe, conocido por su combinación sabrosa de especias y mariscos. El uso de leche de coco en esta receta sugiere una posible influencia tailandesa o india, añadiendo riqueza y cremosidad al plato.

• Nota de temporada

  Los guisantes de nieve suelen estar en temporada durante la primavera y principios del verano, lo que hace que este plato sea ideal para esa época. El camarón está disponible todo el año, pero suele ser más fresco durante los meses de otoño e invierno.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas gracias al camarón, vitaminas A y C por las verduras, y grasas saludables provenientes de la leche de coco. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y colesterol, por lo que debe disfrutarse con moderación.