Kokosnuss-Senf-Fisch in pikanter Brühe-Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €25.75 · €6.44/serving
- Vier 68-Unzen-Stücke hautlose, grätenfreie Weißfischfilets (wie Kabeljau, Heilbutt oder Schellfisch)Ca.-Preis €18.00–€28.00
- 2 EL geschmolzenes natives KokosölCa.-Preis €0.40–€0.80
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 Serrano-Chili, dünn geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.50
- 2 Dosen ungesüßte Kokosmilch à 13,5 UnzenCa.-Preis €3.00–€5.00
- 2 EL HonigCa.-Preis €0.60–€1.20
- 2 EL gelber SenfCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL gemahlener KurkumaCa.-Preis €0.10–€0.25
- 4 Unzen grüne Bohnen, Spargel oder Zuckerschoten, in 1-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert (verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Farben für ein optisch ansprechendes Gericht)Ca.-Preis €1.50–€3.00
Schritte
- 1Heize den Ofen auf 160°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere den Fisch darauf. Träufele etwas Öl über den Fisch und würze beide Seiten großzügig mit Salz. Schiebe den Fisch in den Ofen und lasse ihn backen, bis sich das Fleisch leicht mit einem Löffel zerteilen lässt. Das dauert je nach Dicke der Fischstücke etwa 15-20 Minuten.
- 2In einer hohen Pfanne oder einem breiten Topf vermische die Chilischote, Kokosmilch, Honig, Senf und Kurkuma. Würze kräftig mit Salz und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln. Rühre gelegentlich um und lasse die Sauce einkochen, bis sie sich um ein Drittel reduziert hat und dickflüssig am Löffel haftet. Das dauert etwa 12-15 Minuten. Gib dann die grünen Bohnen in die Pfanne und lasse sie für circa 3 Minuten garen, bis sie weich sind. Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Tomaten und Limettensaft unter. Schmecke die Sauce ab und passe die Würze bei Bedarf mit etwas mehr Salz an.
Kultureller Hinweis
Kokos-Senf-Fisch in herzhafter Brühe ist ein Fusion-Gericht, das Aromen aus verschiedenen Küchen vereint. Kokosmilch und Gewürze wie Kurkuma werden häufig in der südostasiatischen Küche verwendet, während Senf eine westliche Note hinzufügt. Das Gericht spiegelt eine Mischung kulinarischer Traditionen wider.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die meisten Zutaten leicht verfügbar sind. Grüne Bohnen, Spargel und Kirschtomaten schmecken jedoch im Frühling und Sommer am besten.
Gesundheits-Hinweis
Kokos-Senf-Fisch in herzhafter Brühe ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen und gesunden Fetten aus Kokosöl ist. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A und C und liefert auch Ballaststoffe durch das Gemüse. Allerdings ist es kalorien- und gesättigungsfettreich, daher wird eine Portionskontrolle…
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