Würziger Kohl und Shrimps mit aromatischen Curry-Aromen gebraten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €18.33 · €4.58/serving
- 1 rote Paprika, entkernt und grob gehacktCa.-Preis €0.70–€1.20
- 2 rote Thai-Chilis oder 1 kleine rote Fresno-Chili, entkernt nach Wunsch, grob gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Stängel Zitronengras, nur den festen unteren Teil verwenden, mit groben äußeren Schichten entfernt, fein gehackt (Zitronengras vor dem Hacken zerkleinern, um den Geschmack freizusetzen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 4 frische Knoblauchzehen, fein gehackt (den Knoblauch nach dem Hacken 10 Minuten ruhen lassen, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1/4 Stück Ingwer, sorgfältig geschält und fein geriebenCa.-Preis €0.20–€0.40
- 2 EL geräucherter PaprikaCa.-Preis €0.30–€0.60
- 2 TL gemahlener Koriander (rösten Sie den gemahlenen Koriander in einer trockenen Pfanne für einige Sekunden, um sein Aroma zu verbessern)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 TL gemahlener Kurkuma (mit schwarzem Pfeffer mischen für bessere Aufnahme)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- Flockiges Meersalz (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.05–€0.10
Schritte
- 1Geben Sie eine rote Paprika, Chilischoten, Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und eine großzügige Prise Salz in einen Mixer. Pürieren Sie alles zu einer glatten Paste – das ist die Basis für Ihr Curry.
- 2Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Kohl auf beiden Schnittflächen kräftig an, bis er eine schöne Bräunung bekommt, etwa 2 Minuten pro Seite. Nehmen Sie den Kohl dann aus dem Topf und legen Sie ihn beiseite.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht ist von der thailändischen Küche inspiriert und vereint traditionelle Aromen wie Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch. Die Verwendung aromatischer Gewürze wie Kurkuma und Koriander spiegelt den Einfluss indischer Kochtraditionen wider. Pfannengerichte sind in vielen asiatischen Kulturen beliebt und…
Saison-Hinweis
1. seasonalInfo: Dieses Gericht ist perfekt für die Herbstsaison, wenn Kohl und Paprika in Hülle und Fülle verfügbar sind. Garnelen sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, was dieses Gericht zu einer vielseitigen Option für jede Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
2. healthInfo: Das Curry-Garnelen-Kohl-Pfannengericht ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und essenziellen Vitaminen wie A und C ist. Es enthält gesunde Fette aus Kokosöl und eine gute Menge Zink aus den Garnelen, was die Immunfunktion unterstützt.
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