Erfrischender Seetang-Gurkensalat

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.22 · €0.56/serving

• 1 Unze getrocknetes Wakame-Algen (in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, bevor du sie verwendest)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 1/2 Tasse reinen destillierten weißen Essig (Verwenden Sie einen nicht reaktiven Behälter beim Marinieren)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• 2/3 Tasse feiner Kristallzucker (kontinuierlich rühren, bis vollständig aufgelöst)Ca.-Preis €0.20–€0.50
• 3 EL Flocken Koscher Salz, plus extra zum WürzenCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 TL ganze schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1/2 Englische Gurke (ohne Kerne), dünn geschnitten (für eine erfrischende Note in Eiswasser einweichen, bevor sie zur Salat hinzugefügt wird)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1/4 einer mittelgroßen Daikon-Rübe, einer japanischen weißen Rübe, die etwa 170 Gramm wiegt, dünn geschält und geschnitten (mindestens 1 Stunde lang in Essigmarinade einlegen, um den optimalen Geschmack zu erzielen)Ca.-Preis €0.12–€0.18

Schritte

1. 1

   Zuerst geben Sie die Wakame-Algen in eine kleine Schüssel und übergießen sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Algen etwa 20 Minuten einweichen, bis sie sich vollständig entfaltet haben. Anschließend gießen Sie das Wasser ab und drücken die Algen vorsichtig aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Wakame dann in mundgerechte Stücke von etwa 3-5 cm Größe.

2. 2

   In einem mittelgroßen Topf mischen Sie Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner und 500 ml Wasser. Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis sie aufkocht, damit sich Zucker und Salz vollständig auflösen. Sobald die Flüssigkeit kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen die Mischung abkühlen.

3. 3

   Geben Sie die vorbereiteten Wakame-Algen, Gurken und Daikon-Rettich in eine mittelgroße Schüssel. Übergießen Sie alles mit der abgekühlten Essigmischung und vermengen Sie die Zutaten gut. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Algen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Küchen, bekannt für ihren einzigartigen Umami-Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Vorteile. Dieser Salat dürfte von der japanischen Küche inspiriert sein, in der Algensalate sehr beliebt sind. Daikon-Rettich wird häufig in verschiedenen asiatischen…

• Saison-Hinweis

  Algen und Gurken sind typischerweise im Frühling und Sommer in Saison, was diesen Salat ideal für wärmere Wetterbedingungen macht. Daikon-Rettich ist hingegen häufig im Herbst und Winter erhältlich und verleiht dem Gericht in den kälteren Jahreszeiten eine erfrischende Knackigkeit.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Algen- und Gurken-Knuspersalat ist kalorien- und fettarm und somit eine leichte und gesunde Option. Er ist eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C aus den Gemüsesorten und enthält eine moderate Menge an Natrium, was ihn für Personen geeignet macht, die auf ihre Salzaufnahme achten.