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Umeboshi-Pflaumen verfeinertes sauer eingelegtes Kraut

Umeboshi-Pflaumen verfeinertes sauer eingelegtes Kraut

Würzig eingelegter Kohl, verfeinert mit Umeboshi-Pflaumen.

1 hour 10 minuteseasy6-10 Portionenjapanese

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
45
Eiweiß
1g
Kohlenhydrate
10g
Fett
0g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.10 · €1.01/serving

  • 1/4 Tasse exquisites koscheres SalzCa.-Preis €0.10–€0.30
  • 1/4 Tasse Reisessig (nicht gewürzt)Ca.-Preis €0.40–€1.20
  • 1 (3-Pfund) Kopf Chinakohl, längs halbiert, entkernt und in 1-Zoll-breite Streifen geschnittenCa.-Preis €2.50–€5.00
  • 1/4 Tasse Mirin, ein süßer japanischer Reiswein (verleiht dem Gericht eine dezente Süße)Ca.-Preis €0.60–€1.80
  • 6 Umeboshi-Pflaumen, Kerne sorgfältig entfernt und fein gehacktCa.-Preis €4.50–€9.00

Schritte

  1. 1

    Nimm eine große Schüssel und gib den Kohl hinein. Löse vorsichtig die Blätter voneinander und streue grobes Salz darüber. Vermische alles gut, sodass der Kohl gleichmäßig mit Salz bedeckt ist. Lass ihn nun für 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen und rühre ihn ab und zu um, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt.

  2. 2

    In einer kleinen Schüssel vermengst du die Umeboshi-Pflaumen, Mirin und Reisessig miteinander. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Mischung entsteht.

  3. 3

    Wasche den Kohl nun gründlich unter kaltem, fließendem Wasser in einem Sieb ab. Lass ihn anschließend gut abtropfen, damit überschüssiges Wasser entfernt wird.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Umeboshi-Pflaumen sind eine traditionelle japanische Zutat, die für ihren salzig-sauren Geschmack bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert die würzig-sauren Umeboshi-Pflaumen mit Chinakohl und schafft so eine Fusion aus japanischen und internationalen Aromen. Das Einlegen von Gemüse wie Kohl ist eine weit verbreitete…

  • Saison-Hinweis

    Chinakohl ist typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, was ihn zu einem idealen Gericht für diese Jahreszeiten macht. Umeboshi-Pflaumen werden traditionell im Frühsommer geerntet, daher kann ihre Verwendung in diesem eingelegten Gericht während dieser Saison die Aromen verstärken.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Umeboshi-Chinakohl-Pickle ist kalorien- und fettarm und somit eine leichte und gesunde Option. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die mit 3g pro Portion die Verdauung fördern und die Darmgesundheit unterstützen können. Der hohe Natriumgehalt von 1200mg pro Portion sollte jedoch in Maßen genossen werden,…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Umeboshi-Pflaumen verfeinertes sauer eingelegtes Kraut“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Umeboshi-Pflaumen verfeinertes sauer eingelegtes Kraut“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Umeboshi-Pflaumen verfeinertes sauer eingelegtes Kraut“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Umeboshi-Pflaumen verfeinertes sauer eingelegtes Kraut“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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