Koreanisch inspirierte Steak-Tacos mit einem feurigen Kick und würzigem Kimchi.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €25.63 · €4.27/serving
- 1 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- 2 Tassen (600g) grobes SalzCa.-Preis €0.15–€0.40
- Gebrochener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 EL Austernsauce, reich und herzhaft (verleiht dem Gericht Tiefe im Geschmack)Ca.-Preis €0.20–€0.45
- 1 EL fein geriebener Palmzucker oder brauner ZuckerCa.-Preis €0.05–€0.12
- 16 kleine Weizenmehl-Tortillas, leicht geröstetCa.-Preis €3.20–€5.60
- 1 TL getrocknete ChiliflockenCa.-Preis €0.03–€0.08
- Rinderhüftsteaks oder Rinderlendensteaks (700 g), jeweils 2 Stück (4 cm dick)Ca.-Preis €18.00–€28.00
- 1 EL chinesischer Kochwein (Shaoxing)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL fein geriebener IngwerCa.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst die Steaks mit etwas Öl einreiben. Dann die Hälfte des groben Salzes gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, die Steaks darauflegen und mit dem restlichen Salz bedecken. Die Steaks nun 20 Minuten ruhen lassen, damit das Salz sein Aroma entfalten kann.
- 2Für die scharfe Ingwersauce mische in einer kleinen Schale Austernsauce, Kochwein, geriebenen Ingwer, Chiliflocken und Zucker zusammen. Rühre alles gut durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Kultureller Hinweis
Die koreanische Küche ist bekannt für ihre kräftigen Aromen und die Verwendung fermentierter Zutaten wie Kimchi. Tacos, ein mexikanisches Gericht, wurden in verschiedenen globalen Küchen adaptiert, wie in dieser koreanischen Fusion-Version, die den Einfluss unterschiedlicher kulinarischer Traditionen zeigt.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann man das ganze Jahr über genießen, aber die intensiven Aromen und die Schärfe machen es besonders in den kälteren Monaten beliebt, wenn eine würzige Note wohltuend ist.
Gesundheits-Hinweis
Diese koreanischen Steak-Tacos sind eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette und essentielle Vitamine wie A und C. Allerdings sollte man auf den hohen Natriumgehalt achten, der durch Zutaten wie Austernsauce und Kimchi entsteht.
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