Saftiges Steak und frisches Gemüse, perfekt gebraten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €18.49 · €6.16/serving
- Rindfleisch aus der Hochrippe, 1 Pfund, in dünne Streifen geschnitten (teilweise einfrieren, um das Schneiden zu erleichtern)Ca.-Preis €12.00–€22.00
- 1 EL SpeisestärkeCa.-Preis €0.05–€0.15
- 2 EL hochwertige SojasoßeCa.-Preis €0.20–€0.50
- 4 EL hochwertiges Pflanzenöl, geteilt (verwenden Sie eine heiße Pfanne für eine perfekte Bräunung)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 1 Bund zarter Spargel, geputzt und in 1 cm große Stücke geschnitten (vor dem Anbraten blanchieren, um eine lebendige Farbe zu erhalten)Ca.-Preis €1.50–€3.50
- 8 Unzen frische Zuckerschoten, geputzt und Fäden entfernt (zum Wok hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erhalten)Ca.-Preis €1.80–€3.00
- 1 (5 cm) Stück Ingwer, geschält und dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 6 FrühlingszwiebelnCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1/4 Tasse herzhafte Austernsauce (gegen Ende des Kochens hinzufügen für einen intensiven Geschmack)Ca.-Preis €0.70–€1.50
- 3 EL Mirin, einem japanischen Reiswein (verstärkt die Süße des Gerichts)Ca.-Preis €0.75–€1.80
Schritte
- 1Zuerst das Steak gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Maisstärke, 1 Esslöffel Sojasoße und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Mit einer Zange alles gut vermengen, bis das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
- 2In einer separaten mittelgroßen Schüssel den Spargel, die Zuckerschoten, den Ingwer und den größten Teil der Frühlingszwiebeln vermengen. Alles gut durchmischen.
Kultureller Hinweis
Pfannengerichte wie dieses herzhafte Steak-Gemüse-Pfannengericht haben ihren Ursprung in der chinesischen Küche, die für ihre schnelle Zubereitungstechnik bekannt ist, um die Aromen und Texturen der Zutaten zu bewahren. Die Verwendung von Sojasauce, Austernsauce und Mirin spiegelt den asiatischen Einfluss des Gerichts…
Saison-Hinweis
Spargel und Zuckerschoten sind typischerweise im Frühling und Frühsommer in der Saison, was dieses Gericht in diesen Monaten optimal macht. Dank moderner Anbautechniken sind diese Zutaten jedoch oft das ganze Jahr über verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C aus dem Gemüse. Allerdings enthält es viel Fett, insbesondere gesättigte Fettsäuren, und Natrium, daher sollte es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden. Die Verwendung von Ingwer verleiht dem Gericht…
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