Fünf-Gewürze-Huhn in vietnamesischen Sandwiches.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €17.99 · €3.00/serving
- 3/4 Tasse Bio-RohrzuckerCa.-Preis €0.45–€0.85
- 3/4 Tasse Premium-Destillat-WeißweinessigCa.-Preis €0.35–€0.65
- 1/4 TL MeersalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 3 Tassen in Julienne geschnittener Rettich, ein zarter japanischer weißer RettichCa.-Preis €2.10–€3.90
- 3 Tassen julienne-geschnittene geschälte RegenbogenkarottenCa.-Preis €2.70–€4.50
- 1/4 Tasse SojasauceCa.-Preis €0.40–€0.80
- 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 4 Schalotten, in elegante Ringe geschnitten (ca. 1 Tasse) (Die Schalotten in kaltem Wasser einweichen, um ihren Geschmack zu mildern)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 2 EL umami-reiche Fischsauce (verwenden Sie einen Spritzer Fischsauce für einen Geschmackskick)Ca.-Preis €0.50–€1.00
- 2 EL Austernsauce, reich und herzhaft (verleiht dem Gericht Tiefe im Geschmack)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1In einer großen Schüssel die ersten drei Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Dann den Daikon und die Karotten dazugeben und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Das Gemüse nun bei Raumtemperatur für 2 Stunden ziehen lassen. Wer mag, kann dies auch bis zu 5 Tage im Voraus vorbereiten – einfach abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung das Gemüse gut abtropfen lassen.
- 2In einer Auflaufform (etwa 33x23x5 cm) die ersten 8 Zutaten miteinander vermengen. Das Hähnchen in die Form legen und gründlich in der Mischung wenden, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Das Hähnchen nun bei Raumtemperatur für 1 Stunde marinieren lassen und dabei gelegentlich wenden, damit es schön aromatisch wird.
Kultureller Hinweis
Banh Mi Sandwiches stammen ursprünglich aus Vietnam und spiegeln die Verschmelzung französischer und vietnamesischer kulinarischer Traditionen wider. Die Verwendung von aromatischem Fünf-Gewürze-Pulver und umamireicher Fischsauce in diesem Rezept zeigt die Mischung von Geschmacksrichtungen und Zutaten, die typisch für…
Saison-Hinweis
Die Five-Spice Chicken Banh Mi Sandwiches schmecken am besten im Sommer, wenn frische Gemüsesorten wie Daikon, Karotten und Gurken Saison haben. Die lebendigen Farben und Aromen des Gerichts eignen sich perfekt für gesellige Zusammenkünfte bei warmem Wetter.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 30g pro Portion durch die Hähnchenschenkel. Allerdings ist es kalorien- und fettreich, mit 580 Kalorien und 30g Fett pro Portion. Das Sandwich enthält auch eine beträchtliche Menge an Natrium, nämlich 1200mg pro Portion, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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