Frische Garnelen und Gemüse in Reispapier eingewickelt für eine leichte Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.30 · €1.58/serving
- 1/4 Tasse Fischsauce (wie Nam Pla oder Nuoc Nam)Ca.-Preis €0.25–€0.45
- 2 EL dünn geschnittene FrühlingszwiebelnCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1 1/2 EL frischer LimettensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
- Prise getrockneter zerdrückter roter PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 TL OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.15
- 2 TL fein gehackter frischer IngwerCa.-Preis €0.20–€0.35
- 16 rohe mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt, längs halbiertCa.-Preis €2.50–€4.00
- 1/4 Tasse gehackter frischer KorianderCa.-Preis €0.25–€0.40
- 4 Tassen WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
- 8 vietnamesische Frühlingsrollenblätter mit einem Durchmesser von 6 ZollCa.-Preis €1.60–€2.40
Schritte
- 1Geben Sie die ersten vier Zutaten in eine kleine Schüssel und verrühren Sie sie zu einer Dip-Sauce. Stellen Sie die Sauce beiseite, damit sie später verwendet werden kann.
- 2Erhitzen Sie zunächst etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Ingwer hinein und braten Sie ihn für etwa 10 Sekunden an, bis er aromatisch duftet. Fügen Sie dann die Garnelen und den Koriander hinzu und braten Sie alles, bis die Garnelen gerade durchgegart sind – das dauert ungefähr 1 Minute. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und würzen Sie das Gericht nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Kultureller Hinweis
Reispapierrollen sind ein beliebtes Gericht der vietnamesischen Küche, das für seine frischen und leichten Aromen bekannt ist. Die Kombination aus Garnelen, frischen Kräutern und Gemüse spiegelt die Betonung von Ausgewogenheit und Harmonie in der vietnamesischen Kochkunst wider.
Saison-Hinweis
Shrimp- und Gemüse-Reispapierrollen werden am besten in den wärmeren Monaten zubereitet, wenn frische Kräuter wie Minze und Koriander Saison haben und Gurken ihre beste Frische bieten.
Gesundheits-Hinweis
Diese Rollen sind eine kalorienarme Option, die reich an Proteinen aus Garnelen ist und essentielle Nährstoffe wie die Vitamine A und C sowie Zink liefert. Der hohe Natriumgehalt durch die Fischsauce könnte jedoch für Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, bedenklich sein.
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