Frische Kräuter und Garnelen in Reispapier eingewickelt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €15.45 · €3.86/serving
- Tasse frischer LimettensaftCa.-Preis €0.60–€1.20
- 3 EL umami-reiche FischsauceCa.-Preis €0.75–€1.50
- 3 EL ZuckerCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 frische rote Thai-Chilis oder 1 rote Jalapeño oder Fresno-Chili, dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
- 4 Unzen Glasnudeln (Cellophan- oder Transparentnudeln)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 12 runde Reispapierblätter mit einem Durchmesser von 8-9 ZollCa.-Preis €2.00–€4.00
- 18 gekochte mittelgroße Garnelen (ca. 10 Unzen), geschält, entdarmt, längs halbiertCa.-Preis €4.50–€7.50
- 1 Tasse frische Basilikumblätter, zerrissen (kurz vor dem Servieren hinzufügen für eine Frischeexplosion)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 Tasse fein gehackte frische Korianderblätter (etwas zum Garnieren beiseite legen)Ca.-Preis €1.00–€2.00
- 1 Tasse frische Minzblätter (Blätter zupfen für maximales Aroma)Ca.-Preis €1.50–€3.00
Schritte
- 1Geben Sie alle aufgeführten Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie sie gut miteinander.
- 2Dieses Gericht können Sie bereits am Vortag zubereiten. Sobald es fertig ist, decken Sie es ab und stellen Sie es bis zur Servierzeit in den Kühlschrank.
- 3Legen Sie die Nudeln zunächst in eine große Schüssel. Übergießen Sie sie mit heißem Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang einweichen, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser anschließend ab und geben Sie die Nudeln in eine weitere große Schüssel mit Eiswasser, um sie abzukühlen. Nach dem Abkühlen gießen Sie das Wasser erneut ab und stellen die Nudeln beiseite.
Kultureller Hinweis
Kräuter-Garnelen-Rollen mit Reispapier sind ein beliebtes vietnamesisches Gericht, das für seine frischen und lebendigen Aromen bekannt ist. Die Verwendung von Fischsauce, frischen Kräutern und Reispapier spiegelt die traditionelle vietnamesische Küche und Kochtechniken wider.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn frische Kräuter wie Basilikum, Koriander und Minze sowie Gemüse wie Gurken und Karotten Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Diese Kräuter-Garnelen-Rollen sind eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und die Vitamine A, C und K bietet. Das Gericht ist fett- und gesättigte Fettsäuren-arm, aber natriumreich, daher ist ein maßvoller Verzehr ratsam.
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