Poulet aux cinq épices dans les sandwichs vietnamiens.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.99 · €3.00/serving
- 3/4 tasse de sucre de canne biologiquePrix estimé €0.45–€0.85
- 3/4 tasse de vinaigre blanc distillé de qualité supérieurePrix estimé €0.35–€0.65
- 1/4 c. à café de sel marin fin délicat (rehausse les saveurs sans les dominer)Prix estimé €0.01–€0.03
- 3 tasses de daikon coupé en julienne, un délicat radis blanc japonaisPrix estimé €2.10–€3.90
- 3 tasses de carottes arc-en-ciel pelées et coupées en juliennePrix estimé €2.70–€4.50
- 1/4 tasse de sauce sojaPrix estimé €0.40–€0.80
- 6 gousses d'ailPrix estimé €0.30–€0.60
- 4 échalotes finement hachées (tremper dans de l'eau froide pour enlever l'amertume)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 c. à soupe de sauce de poisson riche en umami (choisir entre nam pla ou nuoc nam)Prix estimé €0.50–€1.00
- 2 c. à soupe de savoureuse sauce d'huîtrePrix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Dans un grand saladier, fouettez les trois premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien dissous. Ajoutez le daikon et les carottes, puis mélangez pour bien enrober les légumes. Laissez mariner à température ambiante pendant 2 heures. Si vous préparez à l'avance, vous pouvez conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert. Avant utilisation, égouttez bien les légumes.
- 2Dans un plat à gratin de 33x23x5 cm, mélangez les 8 premiers ingrédients. Déposez les morceaux de poulet dans le plat et retournez-les pour qu'ils soient bien enrobés de la marinade. Laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure en retournant de temps en temps.
Note culturelle
Les sandwichs Banh Mi sont originaires du Vietnam et reflètent la fusion des traditions culinaires française et vietnamienne. L'utilisation de poudre cinq épices aromatique et de sauce nuoc-mâm riche en umami dans cette recette met en valeur le mélange de saveurs et d'ingrédients typiques de la cuisine vietnamienne.
Note de saison
Les sandwichs Banh Mi au poulet cinq épices sont idéaux pour l'été, lorsque les légumes frais comme le daikon, les carottes et les concombres sont de saison. Les couleurs vives et les saveurs de ce plat sont parfaites pour les rassemblements estivaux.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 30g par portion grâce aux cuisses de poulet. Cependant, il est riche en calories et en matières grasses, avec 580 calories et 30g de lipides par portion. Le sandwich contient également une quantité importante de sodium, soit 1200mg par portion, il est donc…
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