Fluffige Challah-Doughnuts mit süßer Marmeladenfüllung

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.36 · €0.89/serving

• 1 TL aktive TrockenhefeCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 EL plus 1 Tasse KristallzuckerCa.-Preis €0.60–€1.10
• 5 große hart gekochte Eigelb, zerdrückt (für eine cremige Konsistenz)Ca.-Preis €1.25–€2.00
• 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.03–€0.08
• 2 Tassen WeizenmehlCa.-Preis €0.40–€0.80
• 6 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.90–€1.50
• Pflanzenöl nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.10
• Pflanzenöl nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.10
• 1 Tasse KristallzuckerCa.-Preis €0.50–€0.90
• 1 Tasse beliebige geschmacksneutrale MarmeladeCa.-Preis €1.50–€3.00

Schritte

1. 1

   In der Rührschüssel der Küchenmaschine mit Knethaken gebt ihr die Hefe, 1 Esslöffel Zucker und 120 ml lauwarmes Wasser zusammen. Lasst das Ganze etwa 8 bis 10 Minuten stehen, bis die Mischung schön schaumig wird – das zeigt, dass die Hefe aktiv ist.

2. 2

   In einer separaten Schüssel verquirlt ihr die Eigelbe, Salz und die restlichen 50 g Zucker. Rührt alles auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang, bis es gut vermischt ist. Dann erhöht ihr die Geschwindigkeit und gebt nach und nach 300 g Mehl hinzu. Knetet den Teig etwa 3 Minuten, bis er schön dick und geschmeidig wird. Nehmt dann den Knethaken ab, kratzt alles von den Schüsselrändern zurück in die Schüssel und wechselt zum Teighaken.

3. 3

   Stellt die Küchenmaschine auf niedrige Stufe und gebt nach und nach die Butter in kleinen Stücken dazu. Achtet darauf, dass jedes Stück gut eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzukommt. Wenn die ganze Butter im Teig ist, knetet ihr ihn noch etwa 5 Minuten weiter, bis er glatt, glänzend und elastisch wird.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Challah-Donuts mit süßer Marmeladenfüllung sind eine moderne Variante des traditionellen jüdischen Challah-Brots. Die Kombination aus süßer Marmeladenfüllung und frittiertem Teig spiegelt den Einfluss jüdischer kulinarischer Traditionen und die Anpassung von Rezepten zur Schaffung neuer und einzigartiger Gerichte…

• Saison-Hinweis

  Challah-Donuts mit süßer Marmeladenfüllung können das ganze Jahr über genossen werden, sind aber besonders während Chanukka und anderen jüdischen Feiertagen beliebt.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Donuts sind reich an Kalorien und Zucker, was bei übermäßigem Verzehr zu Gewichtszunahme und anderen gesundheitlichen Problemen führen kann. Sie enthalten zwar eine moderate Menge an Protein und einige Vitamine, sind jedoch arm an Ballaststoffen.