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Beignets moelleux fourrés à la confiture

Beignets moelleux fourrés à la confiture

Beignets sucrés fourrés à la confiture avec une touche de challah moelleux.

2 hours 10 minutesmedium5-7 portionsjewish

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
5g
Glucides
55g
Lipides
17g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.36 · €0.89/serving

  • 1 c. à café de levure sèche active (d'un paquet de - oz) (activer dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre avant utilisation)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à soupe et 1 tasse de sucre en poudrePrix estimé €0.60–€1.10
  • 5 gros jaunes d'œufs durs, écrasés (pour une consistance crémeuse)Prix estimé €1.25–€2.00
  • 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou MortonPrix estimé €0.03–€0.08
  • 2 tasses de farine tout usagePrix estimé €0.40–€0.80
  • Faire fondre lentement 6 c. à soupe (3/4 bâtonnet) de beurre non salé à feu doux pour éviter qu'il ne brunissePrix estimé €0.90–€1.50
  • Huile végétale (pour la friture ou la cuisson à la poêle)Prix estimé €0.05–€0.10
  • Huile végétale (pour la friture ou la cuisson à la poêle)Prix estimé €0.05–€0.10
  • 1 tasse de sucre en poudrePrix estimé €0.50–€0.90
  • 1 tasse de confiture sans pépins de n'importe quel parfumPrix estimé €1.50–€3.00

Étapes

  1. 1

    Dans le bol d'un robot pâtissier muni de la feuille (pétrin), mélangez la levure, 1 cuillère à soupe de sucre et 12 cl d'eau tiède. Laissez reposer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, environ 8 à 10 minutes.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, le sel et les 5 cl de sucre restant. Fouettez à vitesse moyenne-douce pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange homogène. Augmentez la vitesse et incorporez progressivement 300 g de farine. Pétrissez pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Retirez la feuille, raclez les bords du bol pour récupérer la pâte, puis installez le crochet à pâte.

  3. 3

    À vitesse lente, ajoutez le beurre morceau par morceau en veillant à bien incorporer chaque portion avant d'ajouter la suivante. Une fois tout le beurre incorporé, pétrissez encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et élastique.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les beignets de challah fourrés à la confiture sont une version moderne du pain challah traditionnel juif. La combinaison de la confiture sucrée et de la pâte frite reflète l'influence des traditions culinaires juives et l'adaptation des recettes pour créer des plats nouveaux et uniques.

  • Note de saison

    Les beignets de challah fourrés à la confiture peuvent être dégustés toute l'année, mais ils sont particulièrement populaires pendant Hanoucca et d'autres fêtes juives.

  • Note santé

    Ces beignets sont riches en calories et en sucre, ce qui peut contribuer à la prise de poids et à d'autres problèmes de santé s'ils sont consommés en excès. Ils contiennent également une quantité modérée de protéines et certaines vitamines, mais sont pauvres en fibres.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Beignets moelleux fourrés à la confiture » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Beignets moelleux fourrés à la confiture » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Beignets moelleux fourrés à la confiture » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Beignets moelleux fourrés à la confiture » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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