Gemüse der Saison in einer leichten Brühe ergibt eine erfrischende Suppe.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.50 · €0.92/serving
- 2 EL extra natives Olivenöl, plus mehr bei BedarfCa.-Preis €0.12–€0.30
- Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1/4 Tasse frisch gehackter Dill, oder mehr nach Geschmack (am Ende hinzufügen für einen frischen Kräutergeschmack)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 6 Tassen WasserCa.-Preis €0.00–€0.02
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in kleine Würfel geschnittenCa.-Preis €0.25–€0.50
- 3 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (schneiden Sie sie schräg für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 2 große oder 3 mittelgroße Lauchstangen, nur die hellen Teile, längs geviertelt, gehackt und gründlich gewaschen (Lauch kann sandig sein, also gut abspülen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (leicht in einer trockenen Pfanne geröstet für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.04–€0.08
- 3 mittelgroße Stangen Sellerie, fein gewürfelt (einige Blätter zum Garnieren aufbewahren)Ca.-Preis €0.40–€0.75
- 8 Unzen weiße, braune oder Champignonpilze, in Scheiben geschnitten (die Pfanne beim Anbraten nicht überfüllen, damit sie gleichmäßig bräunen)Ca.-Preis €1.50–€2.80
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln hinzu und lasse sie etwa 10 Minuten anschwitzen, bis der Lauch weich geworden ist.
- 2In einem Topf vermengst du Wasser, Brühwürfel, Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Pilze, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Lass die Mischung kräftig aufkochen, bevor du die Hitze reduzierst. Decke den Topf ab und lasse das Ganze bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse die gewünschte Zartheit erreicht hat.
Kultureller Hinweis
Gemüsebrühe-Suppen haben eine lange Tradition in verschiedenen kulinarischen Kulturen weltweit und werden oft mit Gemütlichkeit, Wärme und Nährstoffreichtum in Verbindung gebracht. Dieses spezielle Rezept könnte europäische Einflüsse haben, da Zutaten wie Dill und Lauch verwendet werden, die häufig in der europäischen…
Saison-Hinweis
Diese frische Gemüsebrühe-Suppe wird am besten im Frühling und Sommer zubereitet, wenn frische Gemüsesorten wie Karotten, Lauch und Erbsen Saison haben. Diese Gemüse sind zu dieser Zeit auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks und ihres Nährwerts.
Gesundheits-Hinweis
Frische Gemüsebrühe-Suppe ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an den Vitaminen A, C und K ist, die für das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Knochenstärke wichtig sind. Mit nur 180 Kalorien pro Portion und einem geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren ist sie eine gesunde Wahl für die Gewichtskontrolle und…
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