Nährstoffreicher brauner Reissalat mit frischem Spinat und saftigen Tomaten.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.26 · €1.57/serving
- Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (großzügig würzen für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.60
- 2 TL alter RotweinessigCa.-Preis €0.15–€0.40
- 1/4 TL Bio-RohrzuckerCa.-Preis €0.03–€0.10
- 1 Pint reife Kirschtomaten, vorsichtig halbiert (leicht mit Salz und Pfeffer würzen, bevor sie serviert werden)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 1 1/2 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.01–€0.05
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben zu einer duftenden Paste (Tipp: Verwenden Sie eine Microplane für eine feine Textur)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 3/4 Tasse Vollkorn-BraunreisCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 mittelgroße englische Gurke, sorgfältig geschält, längs halbiert, entkernt und sorgfältig in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €1.00–€2.00
- 2 EL gehackter frischer Dill (Verwenden Sie in cremigen Dressings oder Saucen; passt gut zu Meeresfrüchten)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Nimm einen mittelgroßen Topf und erhitze das Wasser, bis es sprudelnd kocht. Gib den Naturreis hinein und füge 1 Teelöffel grobes Salz hinzu. Dreh die Hitze auf niedrige Stufe, decke den Topf ab und lass den Reis bei sanftem Köcheln gar werden, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat – das dauert etwa 40 Minuten. Nimm den Topf dann vom Herd und lass den Reis noch 10 Minuten nachziehen, bevor du ihn mit einer Glocke auflockerst.
- 2Vermische in einer großen Schüssel zunächst Öl, Essig, Dill, Knoblauch und Zucker. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer. Gib dann den Reis, die Gurke, den Spinat und die Tomaten dazu. Vermenge alles gut miteinander, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Das Gericht kann nun sofort serviert werden.
Kultureller Hinweis
Der Spinat- & Tomaten-Vollkornreis-Salat ist eine moderne Interpretation der traditionellen mediterranen Küche, die Zutaten wie Olivenöl und Rotweinessig verwendet. Dieses Gericht feiert die mediterrane Ernährung, die für ihre gesundheitlichen Vorteile und köstlichen Aromen bekannt ist.
Saison-Hinweis
Dieser Spinat- & Tomaten-Vollkornreis-Salat schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Tomaten, Gurken und frischer Dill Saison haben. Die leuchtenden Farben und Aromen des saisonalen Gemüses verleihen dem Gericht eine besondere Geschmacksnote.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K aus dem Gemüse bietet. Er ist außerdem reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, und enthält gesunde Fette aus Olivenöl. Der niedrige Natriumgehalt macht ihn zu einer herzgesunden Option.
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