Frischer Brokkoli und Tomatensalat mit einem pikanten Vinaigrette-Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.43 · €0.61/serving
- 1/3 Tasse Olivenöl (oder mehr)Ca.-Preis €0.55–€1.20
- 2 EL Balsamico EssigCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1/2 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 Tomaten grob gehackt (verwenden Sie reife, saftige Tomaten für beste Ergebnisse)Ca.-Preis €0.40–€1.00
- Prise getrockneter Oregano oder Thymian (optional)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 12 Unzen Brokkoli-RöschenCa.-Preis €1.20–€2.50
Schritte
- 1Zuerst den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, sodass insgesamt etwa 6 bis 7 Tassen zusammenkommen. Die Brokkoliröschen anschließend in kochendem Salzwasser oder im Dampfgarer garen, bis sie bissfest sind. Danach den Brokkoli abkühlen lassen, bevor es weitergeht.
- 2Nun die Tomaten in Spalten schneiden. Falls es sich nicht um saftige Sommertomaten handelt, diese leicht mit Salz bestreuen. In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Salz und Kräuter miteinander verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Brokkoli und Tomaten in einer würzigen Vinaigrette ist ein beliebtes Gericht der mediterranen Küche, bekannt für seine frischen und lebendigen Aromen.
Saison-Hinweis
Brokkoli und Tomaten haben im Sommer und Herbst Saison, was dieses Gericht perfekt für diese Jahreszeiten macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an Ballaststoffen und den Vitaminen A, C und K aus dem Brokkoli und den Tomaten. Er liefert auch eine gute Menge an gesunden Fetten durch das Olivenöl.
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