Frisches Gemüse in einer spritzigen Vinaigrette für einen erfrischenden Salat.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €12.11 · €2.02/serving
- 1/2 Tasse Rotweinessig von exquisiter QualitätCa.-Preis €0.45–€1.20
- 2 TL koscheres Salz, geteiltCa.-Preis €0.02–€0.08
- 2 TL schwarzer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.12
- 1/2 bis 1 Tasse extra natives Olivenöl von höchster QualitätCa.-Preis €1.10–€2.20
- 1 Tasse geröstete marinierte Paprika, in 1/2-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €2.50–€4.50
- 1/4 Tasse grob gehackter Dill, dicke Stiele entfernt (Kräuter kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische zu maximieren)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 1/2 Tasse fein gehackte rote Schalotten (in kaltem Wasser einweichen, um die Knusprigkeit zu verbessern)Ca.-Preis €0.60–€1.50
- 1 üppiger Kopf knackiger Eisbergsalat, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, insgesamt 6 bis 8 Tassen (Salat im Kühlschrank für zusätzlichen Knusper aufbewahren)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1/2 Tasse grüne Oliven, wie Cerignola, entkernt und halbiertCa.-Preis €1.80–€3.00
- 1/2 Tasse Obsidian-Oliven, wie Cerignola, entkernt und halbiertCa.-Preis €1.80–€3.00
Schritte
- 1Zuerst vermengst du in einer kleinen Schüssel fein gehackte Zwiebeln mit Wasser, Essig, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, damit sich die Aromen schön verbinden können.
- 2Gib dann etwa 120 ml Öl (das entspricht einem halben Becher) zur Essigmischung hinzu und rühre alles gut durch. Je nach Geschmack kannst du noch etwas mehr Öl hinzufügen, bis die Konsistenz und der Geschmack für dich stimmen.
Kultureller Hinweis
Der würzige Vinaigrette-Gemüse-Erfrischungssalat ist eine moderne Variante traditioneller mediterraner Salate, die Zutaten wie Oliven, Olivenöl und Kräuter wie Dill und Majoran enthält. Die Verwendung von Rotweinessig und Schalotten verleiht dem Gericht eine würzig-säuerliche Note und spiegelt den Einfluss der…
Saison-Hinweis
Dieser würzige Vinaigrette-Gemüse-Erfrischungssalat schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Zutaten wie Eisbergsalat, Majoran und Gurken Saison haben. Die leuchtenden Farben und Aromen des Gemüses kommen in dieser Zeit besonders gut zur Geltung.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie essentielle Vitamine wie A, C und K. Er ist relativ kalorien- und zuckerarm, was ihn zu einer gesunden Option für alle macht, die ihre Ernährung verbessern oder beibehalten möchten. Der hohe Natriumgehalt sollte jedoch von…
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