Gebratener Tofu mit umami-Miso-Glasur
Gebratener Tofu glasiert mit umamihaltigem Miso.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 220
- Eiweiß
- 15g
- Kohlenhydrate
- 20g
- Fett
- 8g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.08 · €1.03/serving
- 1 Block fester Tofu (ca. 400-450 g), abgetropftCa.-Preis €1.20–€2.80
- 1/3 Tasse rote (dunkle) Miso-PasteCa.-Preis €1.50–€3.00
- 2 EL ZuckerCa.-Preis €0.05–€0.15
- 2 EL trockener WeißweinCa.-Preis €0.30–€0.70
- 1 TL SesamsamenCa.-Preis €0.03–€0.08
Schritte
- 1
Zuerst den Tofu vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann den Tofu in frisches Küchenpapier einwickeln und in eine mikrowellengeeignete Schüssel legen. Den Tofu bei hoher Leistung für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Anschließend die Flüssigkeit, die sich angesammelt hat, entfernen und den Tofu erneut in frisches Küchenpapier einwickeln. Diesen Vorgang noch 1-2 Mal wiederholen, indem man den Tofu jeweils weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt, bis er eine festere Konsistenz erreicht hat.
- 2
Zuerst den Grill im Backofen auf Oberhitze vorheizen, damit er schön heiß ist, wenn wir die Hähnchenflügel später hineinschieben.
- 3
In einem kleinen Topf Misopaste, Zucker und Sake vermengen. Falls die Mischung zu dickflüssig erscheint, einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Kochen, bis die Mischung zu blubbern beginnt, glänzend wird und eine Konsistenz ähnlich wie Ketchup erreicht – das dauert etwa 1 bis 3 Minuten.
Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.
Kultureller Hinweis
Miso-glazed tofu originates from Japanese cuisine, where miso is a staple ingredient. The combination of umami-rich miso and tofu showcases the balance of flavors and textures in traditional Japanese cooking.
Saison-Hinweis
Tofu and miso are commonly available year-round. Sesame seeds are harvested in the fall, making this dish ideal for autumn.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Umami-Miso-Glasierte Gebratene Tofu ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und B-Vitamine aus Tofu und Miso. Allerdings enthält er viel Natrium und Zucker und sollte daher in Maßen genossen werden.
