Tofu a la parrilla con miso.
Tofu a la parrilla glaseado con miso rico en umami.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 220
- Proteínas
- 15g
- Carbohidratos
- 20g
- Grasas
- 8g
Ingredientes
Coste total estimado: €3.08 · €1.03/serving
- 1 bloque de tofu firme (aproximadamente 400 a 450 g), escurridoPrecio est. €1.20–€2.80
- 1/3 taza de miso rojo (oscuro)Precio est. €1.50–€3.00
- 2 cdas. de azúcar, divididasPrecio est. €0.05–€0.15
- 2 cdas. de sake, jerez seco o vino blanco secoPrecio est. €0.30–€0.70
- 1 cdta. de semillas de sésamo tostadasPrecio est. €0.03–€0.08
Pasos
- 1
Primero, seca bien el tofu con papel de cocina. Luego, envuélvelo en papel de cocina nuevo y colócalo en un recipiente apto para microondas. Caliéntalo a máxima potencia durante 30 segundos. Retira el líquido que haya soltado y vuelve a envolverlo con papel de cocina fresco. Repite este proceso de microondas, calentando otros 30 segundos cada vez, hasta que el tofu quede más firme. Haz esto 1 o 2 veces más, dependiendo de la textura que busques.
- 2
Para empezar, precalienta el grill del horno a temperatura alta. ¡Que esté bien calentito cuando lo necesitemos!
- 3
En un cazo pequeño, mezcla el miso, el azúcar y el sake. Si la mezcla queda muy espesa, añade una cucharada de agua. Calienta a fuego medio-alto sin dejar de remover. Cocina hasta que empiece a burbujear, se ponga brillante y tenga una consistencia similar a la del kétchup. Esto te llevará entre 1 y 3 minutos aproximadamente.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El tofu glaseado con miso tiene sus raíces en la cocina japonesa, donde el miso es un ingrediente básico. La combinación del miso rico en umami y el tofu refleja el equilibrio de sabores y texturas característico de la cocina tradicional japonesa.
Nota de temporada
El tofu y el miso están disponibles comúnmente durante todo el año. Las semillas de sésamo se cosechan en otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para esta estación.
Nota de salud
Este Tofu Asado con Glaseado de Miso Umami es una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas del grupo B, gracias al tofu y al miso. Sin embargo, es alto en sodio y azúcar, por lo que debe consumirse con moderación.
