Gebratenes Bavette-Steak mit karamellisierten Zwiebeln

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.92 · €0.49/serving

• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
• 1/4 Tasse extra natives Olivenöl, plus mehr zum BeträufelnCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1/4 Tasse RotweinessigCa.-Preis €0.25–€0.50
• 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt und zu einer glatten Paste verarbeitet (10 Minuten ruhen lassen, um das Aroma zu entfalten)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 große rote Zwiebel, fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
• Bavette-SteakCa.-Preis €0.35–€0.70
• 1/2 große Bund Petersilie, dicke Stiele entfernt (ca. 11/2 Unzen)Ca.-Preis €0.60–€1.00
• 1/2 große Bund Koriander, dicke Stiele entfernt (ca. 1 1/2 Unzen)Ca.-Preis €0.60–€1.00

Schritte

1. 1

   Die Steaks mit 1 ½ Teelöffeln Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Anschließend die Steaks bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie sich entspannen und das Salz gut einziehen kann.

2. 2

   Zuerst den Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und kurz pulsieren, bis er grob zerkleinert ist. Dann die Petersilie und den Koriander in 5–8 cm große Stücke zupfen und zusammen mit den zarten Stielen in den Mixer geben. 60 ml Olivenöl, 2 Esslöffel Essig und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten Paste mixen. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Essig nachwürzen.

3. 3

   In einer großen Pfanne 2 Esslöffel des restlichen Öls bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne legen und mindestens 2 Minuten ohne Wenden braten lassen. Dabei darauf achten, dass sie schön braun werden, aber nicht zu schnell anbrennen – gegebenenfalls die Hitze etwas reduzieren. Die Steaks weiter braten und gelegentlich wenden, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben, etwa 4–5 Minuten pro Seite. (Für ein medium-rare Steak sollte ein Fleischthermometer im dicksten Teil 52°C anzeigen.) Die Steaks aus der Pfanne nehmen, auf ein Schneidebrett legen, locker mit Alufolie abdecken und ruhen lassen, während die Zwiebeln zubereitet werden.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Bavette-Steak ist ein beliebtes Stück Fleisch in der französischen Küche, bekannt für seinen kräftigen Geschmack und seine Zartheit. Karamellisierte Zwiebeln verleihen dem Gericht eine süße und herzhafte Note, die den Gesamtgeschmack verbessert. Die Kräuterkruste aus Petersilie und Koriander verleiht dem…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter wie Petersilie und Koriander in den meisten Jahreszeiten leicht verfügbar sind. Allerdings wird Bavette-Steak besonders gerne in den Sommermonaten gegessen, wenn das Grillen beliebt ist.

• Gesundheits-Hinweis

  Mit Kräutern überzogene Bavette mit karamellisierten Zwiebeln ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, gesunden Fetten sowie den Vitaminen A, C und K ist. Das Gericht ist relativ arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten. Es ist…