Gegrillter Baby-Bok-Choy mit würziger Miso-Butter

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €4.83 · €1.21/serving

• 1 1/2 Pfund Baby Pak Choi (ca. 6 Köpfe) oder Shanghai Pak ChoiCa.-Preis €2.70–€4.50
• 3 EL kalte ungesalzene Butter, gewürfeltCa.-Preis €0.45–€0.75
• 3 EL weißer oder gelber Miso-PasteCa.-Preis €1.20–€2.10
• 2 EL OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1 EL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.15–€0.25
• Prise koscheres Salz (eine winzige Menge Salz hilft, die Süße im Glasur auszugleichen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05

Schritte

1. 1

   Zuerst trennst du die Blätter vom Strunk des Pak Choi. Die Stiele schneidest du der Länge nach in zwei Hälften. Wasche sowohl die Blätter als auch die Stiele gründlich ab und trockne sie sanft mit einem Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In einer kleinen Schüssel vermengst du Butter und Miso mit einer Gabel, bis alles gut vermischt ist. Diese Mischung stellst du erstmal beiseite.

2. 2

   Nun bereitest du ein mittelheißes Feuer auf einem Holzkohle- oder Gasgrill vor. Die Pak-Choi-Stiele gibst du in eine große Schüssel und bestreichst sie großzügig mit der Miso-Butter-Mischung – entweder mit den Händen oder einer Gabel. Anschließend legst du den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten auf den Grillrost. Falls du ein Grillgitter hast, leg es über den Rost, damit die Stiele nicht durchrutschen. Schließe den Deckel und lass den Pak Choi etwa 5 Minuten grillen, bis die Unterseite goldbraun wird. Mit einer Grillzange wendest du die Stiele, deckst wieder zu und grillst sie weitere 5 bis 6 Minuten, bis sie goldbraun und leicht bissfest sind.

3. 3

   Während die Stiele grillen, stapelst du die Pak-Choi-Blätter ordentlich und rollst sie fest zu einer Rolle auf. Dann schneidest du die Blätter in feine Streifen. Auf einem Servierteller verteilst du die Streifen als Basis für den Salat. Träufle etwas Öl und Zitronensaft darüber, streue Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer gleichmäßig darüber und vermische alles vorsichtig, bis es gut kombiniert ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  3. Miso-Butter gegrillter Baby Bok Choy ist ein Fusion-Gericht, das die traditionelle japanische Miso-Paste mit westlichen Grilltechniken kombiniert. Das umami-reiche Miso verstärkt den Geschmack des zarten Bok Choy und schafft ein einzigartiges und köstliches Gericht.

• Saison-Hinweis

  1. Baby Bok Choy ist normalerweise im Frühling und Herbst Saison, was es zu einem großartigen Gericht macht, um es zu diesen Zeiten zu genießen. Es kann jedoch das ganze Jahr über in einigen Regionen gefunden werden.

• Gesundheits-Hinweis

  2. Dieses Gericht ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, die die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Knochenstärke unterstützen. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, während der moderate Kalorien- und Fettgehalt in eine ausgewogene Ernährung passen kann.