Bok choy a la parrilla con

Ingredientes

Coste total estimado: €4.83 · €1.21/serving

• 1 1/2 libras de pak choi bebé (aproximadamente 6 cabezas) o pak choi de ShanghaiPrecio est. €2.70–€4.50
• 3 cdas. de mantequilla sin sal de calidad premiumPrecio est. €0.45–€0.75
• 3 cdas. de pasta de miso blanco o amarilloPrecio est. €1.20–€2.10
• 2 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 cda. de jugo de limón recién exprimido (para un toque de frescura)Precio est. €0.15–€0.25
• Pizca de sal kosherPrecio est. €0.01–€0.03
• Pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05

Pasos

1. 1

   Primero, separa las hojas del bok choy de los tallos. Corta los tallos por la mitad a lo largo. Lava bien tanto las hojas como los tallos y sécalos con cuidado para eliminar el exceso de agua. En un cuenco pequeño, mezcla mantequilla y miso con un tenedor hasta que quede bien integrado. Reserva esta mezcla para más tarde.

2. 2

   Prepara una parrilla de carbón o gas a fuego medio-alto. Coloca los tallos de bok choy en un bol grande y úntalos generosamente con la mantequilla de miso usando las manos o un tenedor. Después, coloca los tallos en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Si tienes una rejilla para parrilla, úsala para evitar que los tallos se caigan entre los barrotes. Tapa la parrilla y deja asar durante unos 5 minutos, hasta que se doren por la parte de abajo. Con unas pinzas, dales la vuelta, tapa de nuevo y sigue asando otros 5-6 minutos, hasta que estén dorados y tiernos pero crujientes.

3. 3

   Mientras se cocinan los tallos, apila las hojas de bok choy y enróllalas bien apretadas en forma de cilindro. Corta las hojas enrolladas en tiras finas. Prepara una base con estas tiras en un plato de presentación. Rocía un poco de aceite y zumo de limón, añade sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, y mezcla todo con suavidad hasta que quede bien integrado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El bok choy bebé a la parrilla con mantequilla de miso es un plato de fusión que combina la tradicional pasta de miso japonesa con técnicas de parrilla occidentales. El miso rico en umami realza el sabor del tierno bok choy, creando un plato único y delicioso.

• Nota de temporada

  El bok choy bebé suele estar en temporada durante los meses de primavera y otoño, lo que lo convierte en un plato ideal para disfrutar en esas épocas. Sin embargo, se puede encontrar en algunas regiones durante todo el año.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. El alto contenido de fibra ayuda en la digestión, mientras que el contenido moderado de calorías y grasas puede integrarse en una dieta equilibrada.