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Salade de crevettes grillées parfumée.

Salade de crevettes grillées parfumée.

Salade de crevettes grillées piquante avec de la citronnelle aromatique et des piments.

30 minutesmedium3-5 portionsthaivietnamese

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
22g
Glucides
12g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €16.78 · €4.20/serving

  • 1 livre de grosses crevettes (8 à 12 par livre)Prix estimé €12.00–€22.00
  • 2 c. à café de sel de mer artisanal dissoutes dans 1 tasse d'eau purePrix estimé €0.10–€0.30
  • 4 à 8 petits piments thaïlandais rouges frais (1 à 2 pouces), finement émincésPrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 piments serrano ou jalapeño frais et vibrants (de préférence cramoisi), émincés à la perfectionPrix estimé €0.20–€0.40
  • 1 c. à soupe d'ail hachéPrix estimé €0.15–€0.25
  • 3 c. à soupe de sauce de poisson asiatique exotique (de préférence thaïe naam pla)Prix estimé €0.45–€0.75
  • 3 à 4 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, pour une explosion de fraîcheurPrix estimé €0.30–€0.50
  • 2 à 3 c. à café de sucre de canne pur, pour équilibrer les saveursPrix estimé €0.08–€0.15
  • 2 tiges aromatiques de citronnelle fraîche, pour infuser une essence citronnéePrix estimé €0.80–€1.50
  • 2 petites échalotes émincéesPrix estimé €0.40–€0.70

Étapes

  1. 1

    Préparez votre barbecue pour la cuisson. Assurez-vous que les braises sont bien chaudes et réparties uniformément.

  2. 2

    Commencez par faire tremper les crevettes, avec leur carapace, dans une eau salée pendant 5 minutes. Ensuite, rincez-les soigneusement à l'eau claire dans une passoire pour éliminer l'excédent de sel.

  3. 3

    Dans un mortier, pilez les piments et l'ail jusqu'à obtenir une pâte grossière. Ajoutez-y de la sauce nuoc-mâm, du jus de citron vert et du sucre selon votre goût. Transvasez cette préparation dans un grand bol.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade de crevettes épicée à la citronnelle trouve son origine en Asie du Sud-Est, où la citronnelle, la sauce de poisson et les piments sont couramment utilisés en cuisine. Ce plat reflète les traditions culinaires de la région et les saveurs audacieuses caractéristiques de cette cuisine.

  • Note de saison

    Cette salade de crevettes épicée à la citronnelle est idéale à préparer en été, lorsque les piments frais, la citronnelle et la menthe sont de saison, apportant des saveurs et des arômes vibrants au plat.

  • Note santé

    La salade de crevettes épicée à la citronnelle est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de vitamines essentielles comme les vitamines A, C, B6, et de minéraux comme le zinc. Cependant, elle est riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est de mise pour les personnes surveillant leur…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de crevettes grillées parfumée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de crevettes grillées parfumée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de crevettes grillées parfumée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de crevettes grillées parfumée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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