Gebratener Blumenkohl mit cremigem Ziegenkäse überbacken.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.30 · €1.88/serving
- 2 1/2 Tassen trockener WeißweinCa.-Preis €2.50–€5.50
- 1/3 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.65–€1.40
- 1/4 Tasse hochwertiges MeersalzCa.-Preis €0.15–€0.40
- 3 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.25–€0.60
- 2 EL ungesalzene Butter (für ein reichhaltiges und samtiges Finish)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 1 EL zerdrückte rote PfefferflockenCa.-Preis €0.20–€0.45
- 1 EL ZuckerCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1 LorbeerblattCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1 Kopf BlumenkohlCa.-Preis €1.80–€3.50
- 4 Unzen frischer ZiegenkäseCa.-Preis €2.50–€4.50
Schritte
- 1Heizen Sie zunächst den Ofen auf 250°C vor. In einem großen Topf geben Sie Wein, Öl, grobes Salz, Saft, Butter, Chiliflocken, Zucker, ein Lorbeerblatt und 2 Liter Wasser zusammen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Geben Sie vorsichtig den Blumenkohl hinein und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie den Blumenkohl bei schwacher Hitze köcheln und wenden Sie ihn gelegentlich, bis er weich ist und sich ein Messer leicht durch die Mitte stechen lässt. Das dauert etwa 15-20 Minuten.
- 2Nach dem Blanchieren heben Sie den Blumenkohl mit einer Schaumkelle oder einem Sieblöffel aus dem Topf und legen ihn gut abgetropft auf ein Backblech mit Rand. Schieben Sie den Blumenkohl in den Ofen und rösten Sie ihn, wobei Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen, bis er rundherum goldbraun ist. Das dauert etwa 30-40 Minuten.
Kultureller Hinweis
Goat cheese has a long history in Mediterranean cuisine, particularly in France and Greece. This dish combines the creamy texture of goat cheese with cauliflower, creating a comforting and flavorful bake that can be enjoyed as a side dish or a vegetarian main course.
Saison-Hinweis
Cauliflower is in peak season during the fall and winter months, making it an ideal time to make this dish. Fresh goat cheese is also typically more available during these seasons.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Ziegenkäse-Blumenkohl-Auflauf ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus den Käsesorten und dem Olivenöl. Er ist außerdem reich an Vitamin A, C und Ballaststoffen aus dem Blumenkohl und bietet eine gute Nährstoffbalance. Allerdings enthält er viele Kalorien und gesättigte Fette, daher wird eine…
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