Gekühlte Gemüsesuppe mit Kräutern und knusprigen Zucchini und Zwiebeln.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.00 · €1.00/serving
- 2 EL plus 2 TL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.30
- 4 oder 5 Knoblauchzehen, frisch, geschält und fein gehackt (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um mehr Geschmack freizusetzen)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (nur weiße und hellgrüne Teile), gehackt (1/3 Tasse)Ca.-Preis €0.80–€1.80
- Äußere Blätter von Romanasalat oder reife Rucola, grob gehackt (ungefähr 4 Tassen) (Stellen Sie sicher, dass die Blätter vor dem Hacken gründlich gewaschen und getrocknet werden)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 4 oder 5 kleine Zucchini (ca. 1 1/2 Pfund), grob gehackt in gleichmäßige StückeCa.-Preis €1.20–€2.50
- 2 großzügige Stangen Sellerie, fein gewürfelt (die Blätter für die Garnitur aufbewahren)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 1 großzügige Handvoll grob gehackter frischer Blattpetersilie (ca. 1/2 Tasse)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 1 TL Meersalz (das Rindfleisch großzügig würzen für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (mehr hinzufügen für einen intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.03–€0.10
- 4 bis 5 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (hausgemachte Gemüsebrühe wird die Aromen verbessern)Ca.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Zuerst erhitzt du Olivenöl in einem großen Suppentopf. Gib Knoblauch und Zwiebeln (oder Frühlingszwiebeln) dazu und lasse sie bei mittlerer Hitze glasig werden, wobei du gelegentlich umrührst. Anschließend fügst du Romana-Salat, Zucchini, Staudensellerie, Petersilie, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzu. Lass die Mischung aufkochen, dann reduziere die Hitze und lasse alles bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln, bis die Zucchini weich ist. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Suppe auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du weitermachst.
- 2Püriere die Suppe mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat. Du kannst sie entweder sofort warm servieren oder im Kühlschrank kaltstellen, um sie später als kalte Suppe zu genießen. Vor dem Servieren garnierst du die Suppe mit Koriander, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und Basilikum. Ein Klecks griechischer Joghurt verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack und eine schöne Cremigkeit.
Kultureller Hinweis
Die gekühlte Kräuter-Gemüsesuppe mit Zucchini hat mediterrane Wurzeln und spiegelt die Verwendung von Olivenöl, frischen Kräutern und Gemüse wider, die in der Küche dieser Region häufig vorkommen. Die Zugabe von griechischem Joghurt verleiht eine cremige Textur und eine leicht säuerliche Note, was auf die…
Saison-Hinweis
Diese gekühlte Kräuter-Gemüsesuppe schmeckt am besten in den wärmeren Monaten, wenn Zucchini, Frühlingszwiebeln, Salat und frische Kräuter Saison haben. Es ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für den Sommer geeignet ist.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten bietet. Sie ist reich an den Vitaminen A, C und K, die das Immunsystem, die Haut und die Knochengesundheit unterstützen. Der Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, und der niedrige Cholesterin- und gesättigte…
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
