Frischer Lauch mit lebhaften Kräutern und einer würzigen Vinaigrette geschwenkt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.31 · €1.08/serving
- Saft einer Zitrone, oder nach GeschmackCa.-Preis €0.15–€0.30
- 3 EL extra natives Olivenöl (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 schlanke Lauchstangen, die blassen weißen und hellgrünen Abschnitte sorgfältig reinigen und in zarte 1/4-Zoll-Runden schneiden (geschnittene Lauchstangen in kaltem Wasser einweichen, um jeglichen Sand zu entfernen)Ca.-Preis €2.00–€4.00
- 2 reife TomatenCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 mittelgroße Gurke, vorsichtig geschält, entkernt und elegant längs in 3-Zoll-Stücke geschnittenCa.-Preis €0.70–€1.40
- 1/2 Tasse fein gehackte frische PetersilieCa.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1In einer großen Schüssel vermengst du den Zitronensaft mit dem Olivenöl und würzt das Ganze mit einer guten Prise Salz und ein paar Drehungen frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Rühre alles gut durch, bis sich ein homogenes Dressing ergibt. Gib dann die in Scheiben geschnittenen Lauchzwiebeln dazu und wende sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- 2Als Nächstes entkernst du die Tomaten, indem du sie horizontal halbierst und die Kerne vorsichtig ausdrückst. Anschließend schneidest du die Tomaten in kleine Würfel. Wenn gewünscht, schälst du die Gurke, halbierst sie der Länge nach und entfernst die Kerne mit einem Löffel, bevor du sie ebenfalls in mundgerechte Stücke schneidest.
Kultureller Hinweis
Lauch hat eine lange Tradition in der europäischen Küche und wird häufig in französischen und mediterranen Gerichten verwendet. Das würzige Vinaigrette-Dressing dieses Salats verleiht ihm eine erfrischende Note, die typisch für mediterrane Aromen ist.
Saison-Hinweis
Lauch erreicht im Herbst und Winter seinen Höhepunkt, was diesen Salat zu einer hervorragenden Wahl für ein erfrischendes und saisonales Gericht macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Kräuter-Lauch-Salat ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K bietet. Er ist kalorien- und gesättigungsfettarm und eignet sich daher hervorragend für eine ausgewogene Ernährung.
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