Frisches Grünzeug mit einer Kräuter-Vinaigrette beträufelt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.30 · €1.41/serving
- 1/3 Tasse frisch gepflückte Basilikumblätter, sanft gedrücktCa.-Preis €0.35–€0.85
- 1/3 Tasse Weißweinessig oder frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.25–€0.60
- TL MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, mit etwas extra zum WürzenCa.-Preis €0.03–€0.10
- 1/2 Tasse hochwertiges extra natives Olivenöl (Verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für das beste Aroma)Ca.-Preis €2.50–€5.50
- 8 Tassen Rucola, in kleine Stücke gerissen, falls zu groß (leicht anmachen kurz vor dem Servieren, um dem Welken vorzubeugen)Ca.-Preis €4.00–€8.00
- 4 Tassen kleine Portionen Radicchio, geschnitten von einem einzigen 10-Unzen-Kopf (mit Dressing kurz vor dem Servieren vermengen, um die Knusprigkeit zu bewahren)Ca.-Preis €3.00–€6.00
- 1 Möhre, grob gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
- Gurke (Gewächshausgurke), dünn geschnittenCa.-Preis €1.00–€2.50
Schritte
- 1Geben Sie Basilikum, Essig, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in einen Mixer. Starten Sie den Mixer und lassen Sie das Öl langsam in die Mischung einlaufen, während alles püriert wird. So entsteht eine cremige und aromatische Basilikum-Vinaigrette.
- 2In einer breiten, flachen Schüssel arrangieren Sie Rucola und Radicchio. Schälen Sie die Karotte und hobeln Sie sie mit einem Sparschäler in dünne Streifen direkt über den Salat. Schneiden Sie die Gurke in dünne Scheiben und legen Sie diese in eine separate Schüssel. Drücken Sie die Gurkenscheiben vorsichtig mit Küchenpapier aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Geben Sie die Gurken dann zum Salat hinzu.
Kultureller Hinweis
Vinaigrettes haben eine lange Tradition in der europäischen Küche, insbesondere in der französischen und italienischen Küche. Die Verwendung von frischen Kräutern und hochwertigem Olivenöl spiegelt den Fokus auf Qualitätszutaten und mediterrane Kochtraditionen wider.
Saison-Hinweis
Dieses Kräuter-Vinaigrette auf knackigem grünem Salat schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn frische Kräuter und Gemüse Saison haben und die intensivsten Aromen und Nährstoffe bieten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, reich an Vitaminen A, C und K aus dem frischen Gemüse. Das Olivenöl liefert herzgesunde einfach ungesättigte Fette, während der Ballaststoffgehalt die Verdauung unterstützt.
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