Indonesischer Gemüsesalat mit Erdnussdressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €13.35 · €2.23/serving
- Kleiner Brokkoli-Kopf (ca. 4 oz.), Röschen von zartem Brokkoli (in kleine Stücke geschnitten für schnelles und gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €0.70–€1.50
- 1 große Karotte, geschält und in dicke Streichhölzer geschnitten (verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne, gleichmäßige Streifen zu erstellen)Ca.-Preis €0.20–€0.45
- 1 TL Diamond Crystal oder TL Morton koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 4 große Eier, von ausgezeichneter Größe und Qualität (sanft verquirlen für eine luftige Textur beim Kochen)Ca.-Preis €1.20–€2.00
- 6 Unzen getrocknete breite Reisnudeln von Premium-Qualität und breiter Breite (in heißem Wasser einweichen, bis sie zart sind, bevor sie zum Gericht hinzugefügt werden)Ca.-Preis €0.90–€1.80
- 1 Tasse brauner Zucker, fest gedrückt (fest in die Messkanne drücken für genaue Messung)Ca.-Preis €0.80–€1.60
- Eine Tasse SojasoßeCa.-Preis €1.50–€3.00
- 1 Packung festen Tofu (ca. 425 g), abgetropft und elegant in Würfel geschnitten (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €2.00–€3.50
- 1 TL pflanzliches ÖlCa.-Preis €0.03–€0.08
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst bereiten wir ½ kleinen Brokkoli vor, den wir in kleine Röschen teilen, sowie 1 große Karotte, die wir schälen und in etwa 7 cm lange Stifte schneiden. Die Gemüsestücke geben wir in einen Topf mit kochendem Salzwasser und lassen sie etwa 1 Minute lang garen, bis sie bissfest sind. Anschließend heben wir das Gemüse mit einem Sieb oder einer Schaumkelle aus dem Wasser und lassen es abtropfen.
- 2Als Nächstes kochen wir 170 g breite Reisnudeln in einem Topf mit Wasser. Sobald das Wasser kocht, decken wir den Topf ab und schalten die Herdplatte aus. Die Nudeln lassen wir nun 10–15 Minuten ziehen, bis sie weich sind, und rühren dabei gelegentlich um. Danach gießen wir die Nudeln ab und spülen sie unter kaltem fließendem Wasser ab, bis sie abgekühlt sind. Überschüssiges Wasser schütteln wir gut ab und stellen die Nudeln beiseite.
Kultureller Hinweis
Der indonesische Erdnuss-Gemüsesalat ist ein beliebtes Gericht der indonesischen Küche, das für seine Mischung aus süßen, herzhaften und scharfen Aromen bekannt ist. Erdnüsse sind eine häufige Zutat in der indonesischen Küche, und die Verwendung von Sambal Oelek verleiht dem Gericht einen traditionell scharfen Kick.
Saison-Hinweis
Dieser indonesische Erdnuss-Gemüsesalat eignet sich am besten für die Zubereitung im Sommer, wenn frische Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten und Gurken Saison haben. Die lebendigen Farben und Aromen sind ideal für sommerliche Mahlzeiten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte und ausgewogene Mahlzeit, die eine gute Proteinquelle durch Tofu und Eier, die Vitamine A und C durch das Gemüse sowie gesunde Fette durch Avocado und Erdnüsse bietet. Allerdings ist er kalorien- und natriumreich, daher wird eine Portionskontrolle für diejenigen empfohlen, die auf ihre…
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