Gemüsesuppe mit indonesischen gepressten Reiskuchen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.03 · €1.34/serving
- 1 Tasse Jasminreis, gespült, bis das Wasser klar abläuft (um überschüssige Stärke zu entfernen)Ca.-Preis €0.25–€0.45
- 2 Tassen WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
- Bananenblätter (optional, aufgetaut, wenn sie gefroren verwendet werden)Ca.-Preis €0.50–€1.50
- 2 frische lange rote Chilischoten (Fresno oder Cayenne-Sorte)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 3 Knoblauchzehen, gehacktCa.-Preis €0.08–€0.15
- 3 Unzen geschälte und gehackte SchalottenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1 EL fein gehackter geschälter junger IngwerCa.-Preis €0.05–€0.12
- 1 TL Koriander (entspricht 1/3 Handvoll)Ca.-Preis €0.03–€0.08
- 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.06–€0.12
- 2 Tassen ungesüßte KokosmilchCa.-Preis €1.20–€2.00
Schritte
- 1Zuerst den Reis gründlich 2 bis 3 Mal waschen, bis das Wasser klar ist. Verwenden Sie einen Messbecher, um die richtige Menge Reis abzumessen. Kochen Sie den Reis entweder im Reiskocher oder auf dem Herd, indem Sie ihn mit 500 ml Wasser in einem Topf aufsetzen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er gar ist.
- 2Nehmen Sie die Bananenblätter vorsichtig auseinander. Weichen Sie ein Blatt unter heißem Wasser ein, um es geschmeidig zu machen, und schneiden Sie dann den äußeren Rand mit einer Schere ab. Schneiden Sie ein Stück Bananenblatt so zu, dass es eine Kastenform auskleiden kann, mit etwa 12 bis 15 cm Überstand an den Seiten, um später die Oberseite abdecken zu können.
Kultureller Hinweis
Die indonesische Reiskuchen-Gemüsesuppe, auch bekannt als 'Lontong Sayur', ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das das vielfältige kulinarische Erbe des Landes widerspiegelt. Es zeichnet sich typischerweise durch eine Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten aus und zeigt die lebendigen Aromen…
Saison-Hinweis
Diese indonesische Reiskuchen-Gemüsesuppe wird am besten in den Herbst- und Wintermonaten zubereitet, wenn frische Gemüsesorten wie Chayote, Rüben, Karotten und Grünkohl Saison haben. Zu dieser Zeit entfalten diese Gemüse ihren besten Geschmack und ihren höchsten Nährwert.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine nahrhafte und herzhafte Option, die eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten bietet. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Mineralien wie Zink. Der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Natrium sollte jedoch von Personen, die auf ihre Herzgesundheit achten,…
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