سلطة الخضار الإندونيسية بصلصة الفول السوداني

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €13.35 · €2.23/serving

• رأس بروكلي صغير وزهور بروكلي صغيرة (مقدارها حوالي ٤ أوقية)، زهور بروكلي صغيرة (مقطعة إلى pieces صغيرة للطهي السريع والمتساوي)السعر التقديري €0.70–€1.50
• جزرة كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى أعواد سميكة (استخدم جزار الخضروات لإنشاء شرائح رفيعة ومتجانسة)السعر التقديري €0.20–€0.45
• ملعقة صغيرة من ملح دايموند كريستال أو ملح مورتون الكوشيرالسعر التقديري €0.02–€0.05
• 4 بيضات كبيرة، ممتازة في الحجم والجودة (اخفق بلطف للحصول على قوام هش عند الطهي)السعر التقديري €1.20–€2.00
• ٦ أوقية من شرائط الأرز العريضة المجففة، عالية الجودة وعريضة العرض (ينقع في الماء الساخن حتى يصبح طريًا قبل إضافته إلى الطبق)السعر التقديري €0.90–€1.80
• كوب من السكر البني الفاتح، معبأ بإحكام (اضغط بقوة في الكوب القياسي لقياس دقيق)السعر التقديري €0.80–€1.60
• كوب من صلصة الصوياالسعر التقديري €1.50–€3.00
• منتج توفو متماسك بوزن ١٥ أونصة، مُصفى ومُقطع بشكل أنيق إلى مكعبات (يُجفف بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €2.00–€3.50
• ملعقة صغيرة من زيت الخضرواتالسعر التقديري €0.03–€0.08
• 2 فصوص من الثوم، مفرومةالسعر التقديري €0.10–€0.25

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتحضير نصف رأس صغير من البروكلي، مقطّع إلى زهيرات صغيرة، وجزر كبير مقشّر ومقطع إلى أعواد رفيعة بطول 3 إنشات. اسلق الخضروات في قدر من الماء المملح حتى تصبح طرية ولكنها متماسكة، أي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. استخدم مصفاة دقيقة أو ملعقة مثقوبة لإخراج الخضروات من الماء.

2. 2

   ابدأ بسلق 6 أونصات من الشعيرية العريضة في قدر من الماء. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان، غطّ القدر وأطفئ النار. اترك الشعيرية تنقع لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية، مع التحريك بين الحين والآخر. بعد ذلك، صفّي الشعيرية واشطفها تحت الماء البارد حتى تبرد. تأكد من التخلص من الماء الزائد قبل وضعها جانبًا للاستخدام لاحقًا.

3. 3

   في مقلاة متوسطة على نار متوسطة-عالية، اخلط نصف كوب من السكر البني الفاتح مع ثلث كوب من صلصة الصويا. حرّك المزيج حتى يذوب السكر ثم اتركه يغلي. استمر في التحريك بشكل متكرر حتى يصبح المزيج كثيفًا ويشبه القوام الشرابي، أي لمدة 3 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، انقل ثلث كوب من شراب الصويا إلى كوب قياس مقاوم للحرارة ثم صبّه في وعاء متوسط للاستخدام لاحقًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: سلطة الخضار الإندونيسية بالفول السوداني هي طبق شعبي في المطبخ الإندونيسي، معروف بمزيجه من النكهات الحلوة والمالحة والحارة. يُعد الفول السوداني مكونًا شائعًا في الطبخ الإندونيسي، واستخدام السامبال أوليك يضيف لمسة تقليدية حارة للطبق.

• معلومة موسمية

  يُفضل تحضير سلطة الخضار الإندونيسية بالفول السوداني خلال فصل الصيف عندما تكون الخضروات الطازجة مثل البروكلي والجزر والخيار في موسمها. الألوان الزاهية والنكهات اللذيذة تجعلها مثالية لتناول الطعام في الطقس الدافئ.

• معلومة صحية

  هذه السلطة وجبة مغذية ومتوازنة، حيث توفر مصدرًا جيدًا للبروتين من التوفو والبيض، وفيتامينات أ وج من الخضروات، والدهون الصحية من الأفوكادو والفول السوداني. ومع ذلك، فهي عالية السعرات الحرارية والصوديوم، لذا يُنصح بالتحكم في الكمية لمن يراقبون استهلاكهم.