Salade croquante avec du jicama, du radis et des prunes marinées.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.00 · €1.17/serving
- 3 prunes rouges, chacune coupée en 8 quartiersPrix estimé €0.45–€0.90
- 1 c. à café de sucrePrix estimé €0.02–€0.05
- 1 c. à café de sel casher (assaisonner généreusement les pommes de terre pendant la cuisson)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1 morceau de gingembre, peléPrix estimé €0.15–€0.40
- 2 gousses de cardamomePrix estimé €0.10–€0.25
- 1/4 tasse de jus d'orange fraisPrix estimé €0.20–€0.45
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommePrix estimé €0.10–€0.25
- 1 c. à café de baies de genièvrePrix estimé €0.15–€0.30
- 1/2 c. à café de gochugaruPrix estimé €0.08–€0.20
- 2 c. à soupe de jus de citron vert frais (utilisez du jus fraîchement pressé pour un meilleur goût)Prix estimé €0.15–€0.35
Étapes
- 1Dans une casserole moyenne, mélangez les prunes avec le sucre et une pincée de sel. Couvrez la casserole et laissez reposer le mélange en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les primes aient rendu leur jus, ce qui devrait prendre au moins 2 heures.
- 2Ajoutez dans la casserole le gingembre, la cardamome, le jus d'orange, le vinaigre, les baies de genièvre et le gochugaru avec les prunes. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement en remuant fréquemment. Laissez cuire jusqu'à ce que les prunes soient tendres et que la préparation épaississe pour obtenir une consistance de confiture, environ 20 à 25 minutes. Terminez en incorporant le jus de citron vert, puis laissez refroidir avant utilisation.
Note culturelle
La salade croquante de jicama, radis et prune est un plat fusion qui combine des ingrédients issus de diverses traditions culinaires. Elle met en avant un mélange de saveurs et de textures inspirées des cuisines asiatique et moyen-orientale, avec des ingrédients comme le gochugaru, le sumac et le jus de citron vert…
Note de saison
Cette salade croquante de jicama, radis et prune est idéalement préparée de la fin du printemps au début de l'automne, lorsque les prunes, les radis et les concombres sont de saison. Ces ingrédients frais seront alors à leur apogée en termes de saveur et de qualité.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux comme le zinc. Son faible apport calorique et sa teneur élevée en fibres en font une excellente option pour la gestion du poids et la santé…
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