Knusprige Quinoa mit gerösteten Mandeln

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €6.30 · €1.05/serving

• 1 EL hochwertiges OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
• Feines Meersalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1 und 3/4 Tassen bezaubernde Magic Mineral BrüheCa.-Preis €1.75–€3.50
• 1 Tasse gekochte Quinoa (aus ca. 1/2 Tasse roher Quinoa)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• 1 Möhre, grob gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
• 2 EL fein gewürfelter SchalotteCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 Knolle Fenchel, fein gewürfelt (entfernen Sie die harte äußere Schicht, bevor Sie würfeln)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 1/2 TL lebendiger Kurkuma (verleiht dem Gericht eine schöne Farbe)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1/4 TL aromatischer gemahlener ZimtCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1/4 TL erdiger gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.03–€0.08

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib Schalotte, Fenchel, Karotte und eine Prise Salz hinzu und brate das Gemüse etwa 3 Minuten an, bis es beginnt, Feuchtigkeit abzugeben. Füge dann Quinoa, Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Kardamom hinzu und vermische alles gut. Gieße die Brühe dazu und gib einen halben Teelöffel Salz hinzu. Erhöhe die Hitze, bis die Flüssigkeit kocht, dann reduziere die Temperatur, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse das Ganze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und der Quinoa eine zarte Konsistenz hat.

2. 2

   Nimm den Topf vom Herd und lockere den Quinoa mit einer Gabel auf. Streue dann die Petersilie darüber und hebe sie vorsichtig unter. Probiere das Gericht und passe bei Bedarf die Würze an, indem du einen Spritzer Zitronensaft hinzufügst, um dem Ganzen eine frische Note zu verleihen.

3. 3

   Spüle den Quinoa gründlich ab, um die natürliche Bitterkeit zu entfernen. Gib den Quinoa in eine Schüssel mit kaltem Wasser, bewege ihn sanft mit der Hand und siebe ihn dann durch ein feines Sieb ab. Wiederhole diesen Spülvorgang, um sicherzustellen, dass die Bitterkeit vollständig entfernt ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Quinoa ist ein Grundnahrungsmittel in Südamerika, insbesondere in Regionen wie Peru und Bolivien, wo es seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Die Verwendung von wärmenden Gewürzen wie Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Kardamom spiegelt eine Mischung aus mediterranen und nahöstlichen kulinarischen Einflüssen in…

• Saison-Hinweis

  Diese geröstete Mandel-Kräuter-Quinoa-Mischung ist ein vielseitiges Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Verwenden Sie im Frühling und Sommer frische Kräuter wie Petersilie und im Herbst und Winter Wurzelgemüse wie Karotten.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und die essentiellen Vitamine A und C bietet. Die Kombination aus Quinoa, Gemüse und Kräutern bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die die allgemeine Gesundheit und Verdauung unterstützt.