Quinua con almendras tostadas y hierbas

Ingredientes

Coste total estimado: €6.30 · €1.05/serving

• 1 cda. y 2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
• Sal marina en escamas, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 y 3/4 taza de caldo mineral mágico encantadorPrecio est. €1.75–€3.50
• 1 taza de quinua cocida (aproximadamente 1/2 taza de quinua cruda)Precio est. €2.50–€4.50
• 1 zanahoria, pelada con elegancia y cortada finamente en cubos (para una cocción uniforme)Precio est. €0.20–€0.50
• 2 cdas. de chalota picada finamentePrecio est. €0.15–€0.30
• 1 bulbo de hinojo, cortado finamente en cubos (retirar la capa exterior dura antes de cortar)Precio est. €1.20–€2.50
• 1/2 cdta. de cúrcuma vibrante (añade un hermoso color al plato)Precio est. €0.10–€0.25
• 1/4 cdta. de canela molida aromáticaPrecio est. €0.03–€0.08
• 1/4 cdta. de comino molido terrosoPrecio est. €0.03–€0.08

Pasos

1. 1

   Empieza calentando un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio. Añade el chalote, el hinojo, la zanahoria y una pizca de sal. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos hasta que empiecen a sudar. Incorpora la quinoa, la cúrcuma, la canela, el comino, el jengibre y el cardamomo. Vierte el caldo y añade media cucharadita de sal. Sube el fuego para que rompa a hervir. Una vez hierva, baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa quede tierna.

2. 2

   Retira la cazuela del fuego y con un tenedor, separa los granos suavemente. Espolvorea el perejil fresco y mézclalo con cuidado. Prueba y rectifica de sal si es necesario, añadiendo un chorrito de zumo de limón para darle un toque fresco.

3. 3

   Antes de cocinar la quinoa, es importante lavarla bien para eliminar su capa amarga natural. Ponla en un bol con agua fría, remuévela con la mano y escúrrela con un colador fino. Repite este proceso un par de veces para asegurarte de que no quede ningún rastro de amargor.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La quinoa es un alimento básico en Sudamérica, especialmente en regiones como Perú y Bolivia, donde se ha cultivado durante miles de años. El uso de especias cálidas como la cúrcuma, la canela, el comino, el jengibre y el cardamomo refleja una fusión de influencias culinarias mediterráneas y de Oriente Medio en este…

• Nota de temporada

  Esta mezcla de quinoa tostada con almendras y hierbas es un plato versátil que puede disfrutarse durante todo el año. Utiliza hierbas frescas como el perejil en primavera y verano, y verduras de raíz como zanahorias en otoño e invierno.

• Nota de salud

  Este plato es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales A y C. La combinación de quinoa, verduras y hierbas ofrece una comida equilibrada que favorece la salud general y la digestión.