Kräuter-Tomaten-Salat mit frischem Dreh

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €9.75 · €1.63/serving

• 1/2 Tasse gehackte Premium-Walnüsse (in einer trockenen Pfanne rösten, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €1.80–€3.50
• 1 1/2 Pfund lebendige Traubentomaten, halbiert (mit Salz und Pfeffer vor dem Rösten würzen)Ca.-Preis €2.70–€4.50
• 2 EL frisch gehackte Estragonblätter (am Ende des Kochens hinzufügen für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 EL fein gehackte frische Schnittlauch (kurz vor dem Servieren garnieren, um die Frische zu bewahren)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• 2 EL trockener, knackiger WeißweinCa.-Preis €0.30–€0.60
• 2 EL alter Balsamico-EssigCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 EL Dijon-SenfCa.-Preis €0.15–€0.30
• 6 EL exquisites kaltgepresstes Olivenöl (langsam in Dressings träufeln, um sie zu emulgieren)Ca.-Preis €1.20–€2.40
• 2 EL reichhaltiges WalnussölCa.-Preis €0.80–€1.60
• Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack großzügig würzen)Ca.-Preis €0.05–€0.15

Schritte

1. 1

   Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180°C vor. Verteilen Sie die Walnüsse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten. Lassen Sie die Nüsse kurz abkühlen und hacken Sie sie dann grob. Stellen Sie die gehackten Walnüsse beiseite, um sie später zu verwenden.

2. 2

   In einer großen Schüssel vermengen Sie die Tomaten mit Estragon und Schnittlauch. Träufeln Sie den Wein über die Mischung und heben Sie alles vorsichtig unter, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Lassen Sie die Tomaten in dieser würzigen Marinade ziehen.

3. 3

   Für das Dressing geben Sie Essig und Senf in eine kleine Schüssel. Träufeln Sie langsam das Öl hinzu, während Sie kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis die Mischung cremig und emulgiert ist. Abschließend würzen Sie das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Tomatensalate sind in vielen mediterranen Küchen beliebt, wo die Kombination aus Tomaten, Olivenöl und Kräutern ein klassisches und geschätztes Geschmacksprofil darstellt. Die Zugabe von Walnüssen und Balsamico-Essig verleiht diesem Gericht eine moderne Note und vereint traditionelle und zeitgenössische kulinarische…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieser würzig-frische Tomatensalat mit Kräutern schmeckt am besten im Sommer, wenn Traubentomaten, Estragon, Schnittlauch und Mikrogrün Saison haben und die frischesten und aromatischsten Zutaten liefern.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an gesunden Fetten aus Walnüssen und Olivenöl sowie essentielle Vitamine A, C und K aus den frischen Kräutern und Gemüsesorten bietet. Er ist relativ kalorien- und zuckerarm, was ihn zu einer leichten und erfrischenden Mahlzeit macht.