Saftige Garnelen gepaart mit einer würzigen Zitronen-Dill-Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €29.75 · €5.95/serving
- 1 Pfund Maldon MeersalzCa.-Preis €4.50–€8.00
- 1 Pfund von geschnittenen französischen grünen Bohnen, idealerweise Haricots Verts (blanchieren in kochendem Wasser für 2 Minuten, dann in Eiswasser schockieren, um die Farbe zu erhalten)Ca.-Preis €3.00–€6.50
- 500 g Riesengarnelen, am besten wild gefangen, gereinigt und entdarmt (marinieren in Zitronensaft und Dill für 30 Minuten vor dem Kochen)Ca.-Preis €15.00–€25.00
- 1 Tasse authentischer griechischer Joghurt (mit Zitronensaft und Dill vermischen für ein würziges Dressing)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Tasse hausgemachte Mayonnaise (mit Dijon-Senf für zusätzlichen Geschmack verrühren)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (verwenden Sie eine Zitruspresse für maximale Saftausbeute)Ca.-Preis €0.80–€1.80
- 2 EL fein gehackter Dill (für einen Hauch von frischem Kräuteraroma)Ca.-Preis €0.50–€1.20
- 2 TL Premium Dijon-Senf (wählen Sie eine hochwertige Marke für mehr Schärfe)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1 TL frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner (kurz vor der Verwendung mahlen, um den frischesten Geschmack zu erhalten)Ca.-Preis €0.15–€0.40
- Knackige Blätter vom Romana-HerzCa.-Preis €2.00–€4.00
Schritte
- 1Setze ein Dampfgareinsatz in einen großen Topf mit etwa 1 cm hoch mit Salz gewürztem Wasser. Decke den Topf ab und erhitze das Wasser, bis es kocht. Gib die Bohnen in den Dampfeinsatz, decke den Topf wieder ab und dämpfe sie, bis sie leicht zart sind, was etwa 3 Minuten dauern sollte. Hebe den Dampfeinsatz vorsichtig aus dem Topf. Lass die Bohnen in einem großen Sieb unter kaltem fließendem Wasser abtropfen, bevor du sie auf einen Teller zum Servieren legst.
- 2Setze den Dampfeinsatz zurück in den Topf. Würze die Garnelen mit ¼ TL Salz und verteile sie gleichmäßig im Dampfeinsatz. Decke den Topf ab und dämpfe die Garnelen, bis sie rosa werden und undurchsichtig sind, was etwa 3 Minuten dauert. Sobald sie gar sind, nimm die Garnelen aus dem Dampfeinsatz und spüle sie in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis sie angenehm kühl sind.
Kultureller Hinweis
Die Zitronen-Dill-Garnelen mit würziger Sauce vereinen mediterrane Aromen mit griechischem Joghurt, Zitrone und Dill, was den Einfluss der griechischen Küche widerspiegelt. Die Verwendung von hochwertigem Dijon-Senf verleiht dem Gericht eine französische Note. Insgesamt kombiniert dieses Rezept Geschmacksrichtungen aus…
Saison-Hinweis
Dieses Zitronen-Dill-Garnelen-Gericht mit würziger Sauce schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn frischer Dill und grüne Bohnen Saison haben. Garnelen sind in den wärmeren Monaten meist reichlich vorhanden, was dieses Gericht ideal für Outdoor-Treffen und Grillabende macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle mit 25g pro Portion und eignet sich somit hervorragend als sättigende und nahrhafte Mahlzeit. Zudem ist es reich an Ballaststoffen aus den grünen Bohnen und der Avocado, die 5g pro Portion liefern. Das Gericht enthält auch die Vitamine A und C, die wichtig für das Immunsystem…
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