De succulentes crevettes accompagnées d'une sauce piquante au citron et à l'aneth.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €29.75 · €5.95/serving
- 1 livre de sel de mer MaldonPrix estimé €4.50–€8.00
- 1 livre de haricots verts français équeutés (idéalement des haricots verts) (blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les plonger dans l'eau glacée pour conserver leur couleur)Prix estimé €3.00–€6.50
- 1 livre de grosses crevettes, de préférence sauvages, nettoyées et déveinées (mariner dans du jus de citron et de l'aneth pendant 30 minutes avant la cuisson)Prix estimé €15.00–€25.00
- 1 tasse de yaourt grec authentique égoutté (mélanger avec du jus de citron et de l'aneth pour une vinaigrette acidulée)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1 tasse de mayonnaise maison (battre avec de la moutarde de Dijon pour plus de saveur)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1 tasse de jus de citron fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.80–€1.80
- 2 c. à soupe d'aneth finement émincé (pour une explosion de saveur d'herbes fraîches)Prix estimé €0.50–€1.20
- 2 c. à café de moutarde de Dijon premium (choisissez une marque de qualité pour un goût plus prononcé)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1 c. à café de grains de poivre noir fraîchement concassés (moudre juste avant utilisation pour une saveur plus fraîche)Prix estimé €0.15–€0.40
- Feuilles de coeur de laitue romaine croustillantesPrix estimé €2.00–€4.00
Étapes
- 1Placez un panier vapeur dans une grande casserole avec environ 1 cm d'eau salée. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Ajoutez les haricots dans le panier, couvrez et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, environ 3 minutes. Retirez délicatement le panier vapeur de la casserole. Égouttez les haricots dans une passoire sous l'eau froide courante avant de les transférer sur une assiette pour servir.
- 2Remettez le panier vapeur dans la casserole. Assaisonnez les crevettes avec ¼ de cuillère à café de sel, puis disposez-les dans le panier vapeur. Couvrez la casserole et faites cuire les crevettes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, environ 3 minutes. Une fois cuites, retirez les crevettes du panier vapeur et rincez-les sous l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce qu'elles soient tièdes au toucher.
Note culturelle
Les crevettes au citron et à l'aneth avec sa sauce acidulée mettent en avant un mélange de saveurs méditerranéennes avec du yaourt grec, du citron et de l'aneth, reflétant l'influence de la cuisine grecque. L'utilisation de moutarde de Dijon haut de gamme ajoute une touche d'influence culinaire française. En somme,…
Note de saison
Ce plat de crevettes au citron et à l'aneth avec sa sauce acidulée se déguste idéalement au printemps et en été, lorsque l'aneth frais et les haricots verts sont de saison. Les crevettes sont généralement plus abondantes pendant les mois chauds, ce qui en fait un plat parfait pour les rassemblements en plein air et les…
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, avec 25g par portion, ce qui en fait un repas rassasiant et nutritif. De plus, il est riche en fibres grâce aux haricots verts et à l'avocat, fournissant 5g par portion. Le plat apporte également des vitamines A et C, essentielles pour soutenir le système immunitaire et la…
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