Suculentas gambas maridadas con salsa ácida de limón y eneldo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €29.75 · €5.95/serving
- 1 libra de sal marina MaldonPrecio est. €4.50–€8.00
- 1 libra de judías verdes francesas recortadas, idealmente judías verdes (escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, luego enfriar en agua helada para conservar el color)Precio est. €3.00–€6.50
- 1 libra de langostinos gigantes, de preferencia capturados en estado salvaje, limpios y desvenados (marinar en jugo de limón y eneldo durante 30 minutos antes de cocinar)Precio est. €15.00–€25.00
- 1 taza de yogur griego auténtico colado (mezclar con jugo de limón y eneldo para un aderezo con un toque ácido)Precio est. €1.20–€2.50
- 1 taza de mayonesa casera (batir con mostaza de Dijon para darle más sabor)Precio est. €1.50–€3.00
- 1 taza de jugo de limón recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para una extracción máxima de jugo)Precio est. €0.80–€1.80
- 2 cdas. de eneldo finamente picado (para un estallido de sabor a hierbas frescas)Precio est. €0.50–€1.20
- 2 cdas. de mostaza de Dijon premium (elige una marca de alta calidad para un sabor más fuerte)Precio est. €0.20–€0.50
- 1 cdta. de granos de pimienta negra recién machacados (moler justo antes de usar para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.15–€0.40
- Hojas de corazón de lechuga romana crujientesPrecio est. €2.00–€4.00
Pasos
- 1Coloca una cesta de vapor dentro de una olla grande con aproximadamente 1 cm de agua sazonada con sal. Tapa la olla y calienta hasta que el agua hierva. Añade las judías verdes a la cesta de vapor, tapa y cocínalas al vapor hasta que estén ligeramente tiernas, lo que te llevará unos 3 minutos. Retira con cuidado la cesta de vapor de la olla. Escurre las judías en un colador grande bajo agua fría del grifo antes de pasarlas a un plato para servir.
- 2Vuelve a colocar la cesta de vapor en la olla. Sazona los langostinos con ¼ de cucharadita de sal y colócalos en la cesta de vapor. Tapa la olla y cocínalos al vapor hasta que se pongan rosados y opacos, lo que te llevará unos 3 minutos. Una vez cocidos, retira los langostinos de la cesta y enjuágalos bajo agua fría en un colador hasta que estén frescos al tacto.
Nota cultural
Los Camarones al Limón y Eneldo con Salsa Picante combinan sabores mediterráneos, como el yogur griego, el limón y el eneldo, reflejando la influencia de la cocina griega. El uso de mostaza Dijon de alta calidad añade un toque de la gastronomía francesa. En conjunto, esta receta fusiona sabores de diversas culturas…
Nota de temporada
Este plato de Camarones al Limón y Eneldo con Salsa Picante es ideal para disfrutar en primavera y verano, cuando el eneldo fresco y las judías verdes están en su mejor momento. Los camarones suelen ser más abundantes en los meses más cálidos, lo que convierte a este plato en una opción perfecta para reuniones al aire…
Nota de salud
Este plato es una excelente fuente de proteínas, con 25g por porción, lo que lo convierte en una opción nutritiva y saciante. Además, es rico en fibra gracias a las judías verdes y el aguacate, aportando 5g por porción. También proporciona vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
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